Descripción
El gran llibre de la cuina
Resumen del libro
Esta obra es una guía completa y rigurosa que abarca todo lo necesario para entender y disfrutar del mundo de la cocina, desde la tradicional hasta la más contemporánea. Escrito por dos expertos directores del programa «Cuines» de TV3, el libro explica de forma amena los platos, ingredientes, utensilios, historia de la alimentación, técnicas culinarias y los mejores cocineros. Es el manual que aúna conocimiento y pasión por la gastronomía, ofreciendo una visión integral tanto para aficionados como para profesionales.
¿De qué trata?
El libro se adentra en el universo culinario con un enfoque didáctico y entretenido. A través de sus páginas, el lector descubrirá los secretos de los platos más emblemáticos, las propiedades y usos de los ingredientes, y el manejo de los utensilios básicos y avanzados. También se exploran las técnicas fundamentales de cocina, la evolución histórica de los alimentos y la influencia de los grandes chefs en la gastronomía actual. Todo ello presentado de manera clara y accesible, combinando rigor con una narrativa atractiva.
Temas principales
- Historia y evolución de la gastronomía tradicional y contemporánea.
- Descripción detallada de ingredientes, desde los básicos hasta los más exóticos.
- Análisis de utensilios y herramientas de cocina, su uso y mantenimiento.
- Técnicas culinarias esenciales y avanzadas explicadas paso a paso.
- Perfiles y aportaciones de los cocineros más influyentes de la cocina catalana e internacional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en la cocina, tanto aficionados que desean ampliar sus conocimientos como profesionales que buscan una obra de referencia. Es ideal para quienes disfrutan explorando la cultura gastronómica, los secretos de los ingredientes y las técnicas de los grandes maestros. También resulta perfecto para seguidores del programa «Cuines» de TV3 y para aquellos que quieren una visión completa y amena del arte culinario.
Qué aporta este libro
- Una comprensión profunda y amena de la cocina, desde sus fundamentos hasta las tendencias más actuales.
- Conocimiento práctico sobre ingredientes, utensilios y técnicas que mejora la experiencia en la cocina.
- Una perspectiva histórica y cultural que enriquece la apreciación de los platos y la gastronomía.
- Información sobre los grandes chefs y su legado, inspirando al lector a experimentar y crear.
Ficha técnica
- Autor: Miquel Vinyoli, Joan Seny
- Editorial: Planeta CAT
- Idioma: Catalán
- Tema: Ficción moderna y contemporánea
- Colección: Ramon Llull
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2004
- Número de páginas: 500
- Dimensiones: 26.5 cm x 16.5 cm
- Peso: 784.0 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un recurso valioso para quienes buscan una guía completa y bien fundamentada sobre cocina. Su enfoque didáctico, combinado con la experiencia de los autores como referentes del programa «Cuines», garantiza un contenido de calidad y fácil de asimilar. Aunque su fecha de edición es de 2004, la información sobre técnicas, ingredientes y cultura gastronómica sigue siendo relevante y útil. Es una adquisición recomendada para bibliotecas culinarias personales o profesionales, especialmente para aquellos con interés en la gastronomía catalana y contemporánea.