Descripción
La piel asada del bacalao
Resumen del libro
Un viaje gastronómico que trasciende las fronteras geográficas y personales. Fernando Riquelme Lidón, desde su experiencia como diplomático, nos invita a recorrer el mundo a través de los sabores que han marcado su vida. Desde los mercados de Damasco hasta la Vega Baja del Segura, pasando por Nápoles, Varsovia o Madrid, el autor entreteje recuerdos, platos y tradiciones culinarias con una mirada culta y personal. Este libro no es una simple colección de recetas, sino un relato de viajes, memoria y pasión por la buena mesa, donde cada plato ocupa un lugar preciso en el recuerdo del autor.
¿De qué trata?
Fernando Riquelme Lidón nos ofrece un recorrido literario y culinario que combina dos formas de viajar: la geográfica, fruto de su carrera diplomática, y la interior, a través de los recuerdos de su infancia y juventud en la Vega Baja del Segura. El hilo conductor es la memoria gastronómica, que le permite conectar platos y productos de lugares tan dispares como Nápoles, Damasco, Berna, Varsovia o la antigua Fernando Poo con los sabores de Orihuela, Madrid o el Bierzo. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará reflexiones sobre los huevos, los quesos, el chocolate, las brevas, los pucheros, el café italiano, la paella, los pimientos, los jínjoles, el cocido o el trifle, entre muchos otros. El título hace honor al origen de esta pasión: las pieles de bacalao que su padre, conocido como el Rey de las Patatas, asaba sobre la chapa.
Temas principales
- Gastronomía internacional y cocina regional española, con especial atención a la Vega Baja del Segura y la cocina levantina.
- Memoria personal y familiar ligada a la comida, donde los platos evocan personas, lugares y épocas concretas.
- La figura del diplomático como viajero privilegiado que accede a una comprensión profunda de las culturas a través de su gastronomía.
- Reflexión sobre productos y preparaciones tradicionales, desde los más humildes hasta los más sofisticados.
- El placer de la mesa como experiencia vital y cultural, más allá de la mera alimentación.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la gastronomía desde una perspectiva cultural y literaria, alejada del recetario tradicional. Es ideal para quienes disfrutan de los libros de viajes, las memorias personales y las reflexiones sobre la comida como vehículo de conocimiento. También resultará atractivo para aquellos que quieran explorar la cocina de la Vega Baja del Segura y otras regiones desde una mirada culta y evocadora, así como para los seguidores de la colección "La comida de la vida".
Qué aporta este libro
- Una perspectiva única sobre la gastronomía, narrada desde la experiencia de un diplomático que ha vivido en distintas culturas.
- Un viaje literario que conecta la cocina internacional con la tradición culinaria española, especialmente la levantina.
- Una reflexión personal y evocadora sobre cómo los sabores y los platos se convierten en parte indeleble de nuestra memoria.
- La oportunidad de descubrir productos y preparaciones menos conocidos, tratados con conocimiento y pasión.
Ficha técnica
- Autor: Riquelme Lidón, Fernando
- Editorial: Ediciones Trea, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Comida y sociedad, Cocina/comidas y bebidas, etc., Cocina con pescado y frutos de mar
- Colección: La comida de la vida
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2010
- Número de páginas: 158
- Peso: 259 g
Valoración editorial
"La piel asada del bacalao" es una obra que combina con acierto la memoria personal y la divulgación gastronómica. La pluma de Fernando Riquelme Lidón, informada por su trayectoria diplomática, ofrece una mirada cosmopolita pero arraigada en la tradición de la Vega Baja del Segura. El libro resulta especialmente valioso para quienes buscan una lectura que trascienda el recetario convencional y se adentre en la dimensión cultural y afectiva de la comida. Su tono cercano y erudito a la vez lo convierte en una propuesta singular dentro de la literatura gastronómica en español.