Descripción
Biografía de la lamprea
Resumen del libro
Este libro invita al lector a descubrir la fascinante historia de uno de los manjares más singulares de la gastronomía gallega. A través de una experiencia personal vivida en la villa de Padrón, los autores exploran la lamprea desde todas sus perspectivas: biológica, histórica, cultural y culinaria. La obra combina la crónica de una degustación tradicional con un riguroso análisis de este milenario pez, considerado una reliquia viviente de eras geológicas pasadas. Una lectura imprescindible para quienes deseen comprender el valor de este producto único y su lugar en la tradición gastronómica.
¿De qué trata?
La narración arranca un lluvioso mediodía de enero en la villa de Padrón (La Coruña), donde los autores se preparan para cumplir un anhelado deseo: degustar una lamprea preparada al estilo tradicional, cocida en su propia sangre y acompañada de pan frito y arroz blanco. A partir de esta experiencia, el libro se despliega en un viaje que abarca la biología del pez, su historia como especie superviviente de eras geológicas pretéritas, y su relevancia en la cultura culinaria. La obra ofrece una visión completa de la lamprea, desde su hábitat natural hasta su transformación en un plato emblemático de la cocina gallega, explorando las técnicas de preparación tradicionales y el simbolismo que rodea a este alimento.
Temas principales
- Gastronomía tradicional gallega y su patrimonio culinario
- Biología e historia natural de la lamprea como especie milenaria
- Relación entre la cultura alimentaria y el territorio
- Procesos de preparación culinaria tradicional de la lamprea
- Simbolismo gastronómico y rituales en torno a la degustación
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en productos singulares y tradiciones culinarias con historia. También resultará de gran interés para aficionados a la ictiología y la biología marina, así como para lectores que deseen conocer en profundidad la cultura alimentaria de Galicia. Es una obra ideal para quienes buscan combinar el placer de la lectura gastronómica con el conocimiento científico y cultural.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento detallado sobre la lamprea, desde su biología hasta su preparación culinaria tradicional
- Una inmersión en la cultura gastronómica gallega a través de un producto emblemático
- La conexión entre la historia natural y la tradición culinaria, ofreciendo una visión interdisciplinar
- Una experiencia narrativa que combina la crónica personal con el rigor documental
Ficha técnica
- Autor: Prados Tizón, Juan; Rodón Lluís, Jaume
- Editorial: Ediciones Trea, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: COMIDA Y SOCIEDAD, PECES (ICTIOLOGIA), COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA CON PESCADO Y FRUTOS DE MAR
- Colección: LA COMIDA DE LA VIDA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: septiembre de 2009
- Número de páginas: 207
- Peso: 323 g
Valoración editorial
Biografía de la lamprea es una obra singular que logra aunar con acierto la experiencia sensorial de la degustación con el rigor del conocimiento científico e histórico. Su enfoque interdisciplinar la convierte en una lectura enriquecedora para quienes se interesan por la gastronomía como expresión cultural. La obra destaca por su capacidad para transportar al lector al corazón de una tradición culinaria única, ofreciendo una perspectiva completa que va más allá de la simple receta. Un título recomendable para bibliotecas gastronómicas y para cualquier lector curioso por descubrir los secretos de uno de los manjares más fascinantes de la cocina española.