Descripción
Comer como un rey
Resumen del libro
Este libro ofrece una fascinante inmersión en los usos y costumbres culinarias de las mesas reales españolas durante la segunda mitad del siglo XIX. A través de una cuidada selección de menús históricos, el autor reconstruye los banquetes de Amadeo I de Saboya y Alfonso XII, desvelando no solo lo que se servía, sino el significado social y cultural de cada plato y servicio. Una obra imprescindible para los amantes de la historia gastronómica y la etiqueta palaciega.
¿De qué trata?
La obra se estructura como un banquete de sabios en el que se suceden apuntes, glosas y disquisiciones en torno a la gastronomía cortesana. Comienza con una sesión vermú que caracteriza literaria e históricamente las mesas de Amadeo I y Alfonso XII. A continuación, describe un menú tipo o canónico, detallando sus respectivos servicios y la etiqueta que los envolvía. Todo ello se fundamenta en la ingente información de la Colección de Menús Históricos de la Biblioteca-Museu Víctor Balaguer, en gran parte donada por el Doctor Thebussem, pionero de la literatura gastronómica en España.
Temas principales
- Historia de la gastronomía en la corte española del siglo XIX.
- Usos, costumbres y etiqueta en las mesas reales.
- Análisis de menús históricos y su estructura de servicios.
- La figura del Doctor Thebussem y la colección de menús del Museo Víctor Balaguer.
- Contexto social y cultural de la alimentación en la realeza.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a historiadores, gastrónomos, aficionados a la cocina histórica y curiosos de la cultura cortesana. También resultará de gran interés para quienes disfruten con las anécdotas y el protocolo de las mesas palaciegas del siglo XIX.
Qué aporta este libro
- Un acceso privilegiado a menús históricos reales conservados en una colección única.
- Una comprensión detallada de la estructura y el ceremonial de los banquetes reales.
- Una visión amena y erudita de la relación entre poder, sociedad y gastronomía.
- Contexto sobre una figura clave de la gastronomía española, el Doctor Thebussem.
Ficha técnica
- Autor: Sella Montserrat, Joan
- Editorial: Ediciones Trea, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Historia social y cultural, comida y sociedad, cocina general y recetas
- Colección: La comida de la vida
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2009
- Número de páginas: 173
- Peso: 280 g
Valoración editorial
Se trata de una obra especializada que combina rigor histórico con una prosa evocadora, ideal para quienes buscan ir más allá de la simple receta. Su valor reside en la autenticidad de las fuentes documentales y en la capacidad del autor para reconstruir el ambiente de las mesas reales. Un título de referencia para bibliotecas gastronómicas y de historia social.