Descripción
Bibliografía de la gastronomía y la alimentación en España
Resumen del libro
Esta obra es un exhaustivo repertorio bibliográfico que recopila 5.513 entradas sobre gastronomía y alimentación en lengua española, desde los primeros incunables hasta 1975. Su valor principal reside en ser una herramienta de consulta imprescindible para investigadores, historiadores y profesionales del sector, al localizar las distintas ediciones en más de 400 bibliotecas y ofrecer resúmenes de obras antiguas. La autora, miembro de la Academia Española de Gastronomía e investigadora del CSIC, proporciona un acceso organizado y riguroso a un vasto patrimonio documental.
¿De qué trata?
El libro se presenta como un ingente catálogo que registra datos bibliográficos de los textos más variados sobre gastronomía y alimentación publicados en español. El marco cronológico abarca desde los primeros incunables hasta 1975, e incluye un apéndice para textos antiguos editados por primera vez a partir de ese año. Cada ficha bibliográfica no solo describe la obra, sino que también localiza sus distintas ediciones en una o más bibliotecas, indicando los repertorios de donde se ha obtenido la información. Para las obras antiguas, se proporciona un breve resumen y, en obras de carácter general, se señalan los capítulos de interés. La obra también incluye publicaciones de las colonias españolas hasta su independencia, incluidas las islas Filipinas. Los registros se clasifican cronológicamente y por orden alfabético dentro de cada siglo. Completan el volumen una tabla de las más de 400 bibliotecas y repertorios consultados, así como un índice onomástico y otro de materias.
Temas principales
- Bibliografía retrospectiva de la gastronomía y la alimentación en España
- Catálogo de fuentes documentales sobre cocina, comida y sociedad
- Historia de la alimentación y la gastronomía en lengua española
- Localización de ediciones en bibliotecas y repertorios especializados
- Investigación bibliográfica y metodología de catalogación de fondos antiguos
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a investigadores, historiadores, bibliotecarios, documentalistas, gastrónomos, chefs, periodistas gastronómicos y estudiantes universitarios que necesiten acceder a fuentes primarias sobre la historia de la alimentación y la cocina en España. También es una obra de referencia esencial para cualquier profesional o aficionado a la gastronomía que desee profundizar en el conocimiento de los textos fundamentales de la materia.
Qué aporta este libro
- Acceso a un repertorio de 5.513 entradas bibliográficas sobre gastronomía y alimentación en español, desde los incunables hasta 1975.
- Localización de las ediciones en más de 400 bibliotecas, facilitando la consulta de las obras originales.
- Resúmenes de obras antiguas y capítulos de interés en obras generales, ahorrando tiempo de investigación.
- Organización cronológica y alfabética, con índices onomástico y de materias, para una búsqueda rápida y eficaz.
- Inclusión de publicaciones de las colonias españolas, ampliando el ámbito geográfico del estudio.
Ficha técnica
- Autor: Simón Palmer, María del Carmen
- Editorial: Ediciones Trea, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Bibliografías, catálogos, comida y sociedad, cocina/comidas y bebidas, etc.
- Colección: La comida de la vida
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 477
- Dimensiones: No disponibles
- Peso: 869 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia fundamental para cualquier estudio serio sobre la historia de la gastronomía y la alimentación en España. Su rigor bibliográfico, la amplitud del repertorio y la meticulosa localización de las ediciones en bibliotecas la convierten en una herramienta indispensable para investigadores y profesionales del sector. La obra destaca por su utilidad práctica y su contribución al conocimiento del patrimonio documental gastronómico en lengua española.