Descripción
GRAN AVENTURA DE MONTAR UN RESTAURANTE, LA
Resumen del libro
Un manual práctico y ameno que desvela los secretos para emprender con éxito en el mundo de la hostelería. Escrito con un estilo claro y divertido, este libro ofrece las claves esenciales para poner en marcha un restaurante, desde la elección del local y el montaje hasta la gestión del personal, la carta y la relación con los clientes. El autor, Enrique Becerra, comparte su experiencia para que el lector evite errores comunes y aumente sus posibilidades de éxito en este apasionante sector.
¿De qué trata?
Esta obra es una guía completa para quienes sueñan con abrir su propio restaurante. A través de sus páginas, el lector encontrará respuestas a las preguntas fundamentales: qué tipo de restaurante crear, cómo seleccionar el local adecuado, cómo planificar el montaje y el equipamiento, y cómo definir la carta, la selección de vinos y la vajilla. También aborda aspectos menos evidentes pero cruciales, como la gestión del personal, las tendencias gastronómicas, la publicidad, la elección de proveedores y el manejo de las reservas. Con un enfoque práctico y realista, el autor desgrana cada paso del proceso, desde la idea inicial hasta la operación diaria, incluyendo detalles como el pan, el agua y la atención al cliente, todo ello salpicado con un toque de humor que hace la lectura especialmente amena.
Temas principales
- Planificación y puesta en marcha de un negocio de hostelería.
- Selección y acondicionamiento del local y el mobiliario.
- Diseño de la carta, selección de vinos y gestión de la cocina.
- Contratación y gestión del equipo de trabajo.
- Estrategias de marketing, publicidad y relación con proveedores.
- Atención al cliente y manejo de situaciones cotidianas en el restaurante.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a emprendedores, futuros hosteleros y profesionales del sector que deseen montar su propio restaurante con una base sólida. También es de gran utilidad para estudiantes de turismo y hostelería, así como para cualquier persona interesada en conocer los entresijos prácticos de la gestión de un negocio de restauración, desde la idea hasta la operativa diaria.
Qué aporta este libro
- Una guía paso a paso para evitar los errores más comunes al abrir un restaurante.
- Consejos prácticos sobre la selección de local, equipamiento y personal.
- Claves para diseñar una carta atractiva y gestionar la relación con clientes y proveedores.
- Un enfoque realista y ameno que facilita la comprensión de los desafíos del sector.
- Una visión completa del proceso, desde la planificación hasta la operación diaria.
Ficha técnica
- Autor: Enrique Becerra
- Editorial: Almuzara
- Idioma: Español
- Tema: Economía y Empresa - Empresa - Hostelería
- Colección: ARQUEOLOGIA
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 26/10/2006
- Número de páginas: 176
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 340.0 gr
Valoración editorial
Una obra práctica y directa que destaca por su tono desenfadado y su enfoque realista. Enrique Becerra logra transmitir su vasta experiencia en el sector de la hostelería de una manera accesible, convirtiendo un tema complejo en una lectura amena y útil. Es un recurso valioso para cualquier emprendedor que busque una guía clara y sin rodeos para lanzar su propio restaurante, ofreciendo tanto consejos prácticos como una visión honesta de los retos que implica.