Descripción
MANUAL DEL CATADOR DE VINOS
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía completa y práctica para adentrarse en el arte de la cata de vinos, desde los fundamentos teóricos hasta las técnicas más avanzadas. El lector descubrirá cómo desarrollar sus sentidos para apreciar las cualidades organolépticas del vino, comprenderá los procesos de elaboración y las variedades de uva, y aprenderá a distinguir matices, aromas y sabores. Una obra esencial tanto para aficionados que desean iniciarse como para profesionales que buscan perfeccionar su conocimiento enológico.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera sistemática todos los aspectos relacionados con la cata de vinos, comenzando por la fisiología de los sentidos y su aplicación en la degustación. Explica las fases de la cata: visual, olfativa y gustativa, detallando cómo identificar y describir cada característica. Incluye una clasificación de los principales tipos de vino, las variedades de uva más importantes y las regiones vitivinícolas de referencia. También profundiza en la influencia del terroir, la crianza y la añada en el perfil del vino, así como en la armonía entre vino y gastronomía. El manual incorpora ejercicios prácticos y fichas de cata para que el lector pueda aplicar los conocimientos adquiridos.
Temas principales
- Técnicas de cata: análisis visual, olfativo y gustativo del vino.
- Fisiología sensorial aplicada a la degustación.
- Variedades de uva tintas y blancas y sus características.
- Procesos de elaboración, crianza y envejecimiento del vino.
- Clasificación y tipología de vinos (tranquilos, espumosos, generosos).
- Regiones vitivinícolas y denominaciones de origen.
- Maridaje y armonía entre vino y alimentos.
- Fichas de cata y vocabulario enológico.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a aficionados al vino que deseen profundizar en su conocimiento y habilidades de cata, a estudiantes de enología y hostelería, a profesionales del sector vitivinícola y de la restauración, así como a cualquier persona interesada en disfrutar del vino con mayor criterio y sensibilidad.
Qué aporta este libro
- Desarrolla la capacidad de identificar y describir aromas, sabores y texturas del vino de forma precisa.
- Proporciona una metodología estructurada para realizar catas profesionales.
- Amplía el conocimiento sobre las variedades de uva, regiones y procesos de elaboración.
- Ayuda a seleccionar y maridar vinos con mayor confianza y acierto.
- Ofrece herramientas prácticas como fichas de cata y ejercicios para aplicar lo aprendido.
Ficha técnica
- Autor: Antonio Madrid Vicente
- Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor (Amv)
- Idioma: Español
- Tema: Ciencias - Agricultura - Viticultura. Enología
- Colección: Sin colección
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2011
- Número de páginas: 306
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 738.0 gr
Valoración editorial
Este manual destaca por su enfoque didáctico y práctico, combinando rigor técnico con accesibilidad para todo tipo de lectores. Resulta especialmente útil para quienes desean profesionalizar su afición o necesitan una referencia completa en el ámbito de la cata. La estructura progresiva y los ejercicios propuestos facilitan el aprendizaje autónomo, convirtiéndolo en una herramienta valiosa tanto para el aula como para el estudio individual.