Descripción
Curso de cocina: patata
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y visual para dominar la versátil patata en la cocina. A través de recetas paso a paso, el lector descubrirá cómo transformar este tubérculo básico en aperitivos, guarniciones y platos principales. Desde croquetas hasta gratinados, la obra ofrece las técnicas y secretos necesarios para sacar el máximo partido a uno de los ingredientes más universales de la alimentación.
¿De qué trata?
El libro se centra en el conocimiento profundo de la patata y su preparación culinaria. La obra desglosa las diferentes variedades y usos de este tubérculo, ofreciendo recetas detalladas y explicadas paso a paso. El contenido abarca desde elaboraciones sencillas para aperitivos, como croquetas o montaditos con salmón, hasta guarniciones clásicas como las patatas panadera o las patatas Dauphine. Asimismo, incluye recetas para platos principales, como gratinados, cremas y ensaladas, proporcionando al lector las herramientas para cocinar la patata con éxito en cualquier contexto.
Temas principales
- Conocimiento de las variedades de patata y sus propiedades culinarias.
- Técnicas de preparación básicas y avanzadas para la patata.
- Recetas de aperitivos, guarniciones y platos principales con patata.
- Elaboraciones paso a paso con fotografías o instrucciones detalladas.
¿Para quién está recomendado?
Está recomendado para cocineros aficionados y principiantes que deseen ampliar su repertorio con recetas prácticas y fiables. También es útil para cualquier persona interesada en aprender a cocinar la patata de forma versátil, desde guarniciones sencillas hasta platos más elaborados, con un enfoque didáctico y visual.
Qué aporta este libro
- Dominio de las técnicas para cocinar la patata en sus múltiples formas.
- Recetas claras y paso a paso que garantizan resultados exitosos.
- Conocimiento para elegir la variedad de patata adecuada para cada plato.
- Inspiración para incorporar la patata en aperitivos, guarniciones y platos principales.
Ficha técnica
- Autor: Witz, Benoît
- Editorial: Tursen S.A. - H. Blume
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: septiembre de 2010
- Número de páginas: 64
- Peso: 290 g
Valoración editorial
Este manual práctico resulta especialmente útil para quienes buscan un enfoque didáctico y accesible sobre un ingrediente tan común como la patata. Su estructura paso a paso y su brevedad lo convierten en un recurso ideal para aprender sin abrumar, ofreciendo recetas que abarcan desde lo más básico hasta preparaciones más completas. Es una adquisición recomendable para cocineros domésticos que deseen mejorar su técnica y ampliar su repertorio con este versátil tubérculo.