Descripción
SUSHI DE LA A LA Z. PASO A PASO. LIBRO+DVD
Resumen del libro
Este pack, compuesto por un libro y un DVD, es la guía definitiva para adentrarse en el arte del sushi. Con 64 páginas ilustradas a todo color y un vídeo de 65 minutos, el chef Steven Pallett desvela todos los secretos de la cocina japonesa. Desde la selección del mejor pescado hasta la preparación perfecta del arroz, el lector aprenderá a elaborar nigiri, maki y otras variedades con claras instrucciones paso a paso. Una obra práctica y visual para cocineros de todos los niveles.
¿De qué trata?
El libro introduce al lector en los orígenes del sushi, explicando los utensilios e ingredientes necesarios para su elaboración. A continuación, desarrolla las técnicas para preparar los principales tipos de sushi: nigiri-sushi, maki-sushi, chirashi-sushi, oshi-sushi y mase-sushi. Cada receta se acompaña de fotografías y pasos detallados. El DVD complementa la obra con una demostración práctica del chef, que guía al espectador en todas las fases del proceso, ofreciendo consejos expertos desde la compra del pescado hasta el emplatado final.
Temas principales
- Orígenes y cultura del sushi en la gastronomía japonesa.
- Selección y manipulación de pescado fresco para sushi.
- Preparación del arroz para sushi: cocción, aliño y temperatura.
- Técnicas de enrollado, moldeado y corte para nigiri y maki.
- Variedades de sushi: nigiri, maki, chirashi, oshi y mase.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la cocina japonesa que deseen aprender a preparar sushi en casa, desde principiantes hasta cocineros con algo de experiencia que quieran perfeccionar su técnica. También es útil para quienes buscan una guía visual y práctica, con apoyo en vídeo, para dominar cada paso del proceso.
Qué aporta este libro
- Aprendizaje visual y práctico gracias a las fotografías paso a paso del libro y la demostración en DVD.
- Dominio de las técnicas básicas y avanzadas de preparación de sushi, desde el arroz hasta el corte del pescado.
- Conocimiento de los utensilios e ingredientes esenciales para cocinar sushi de forma profesional en casa.
- Consejos de un chef experto para evitar errores comunes y mejorar la presentación de los platos.
- Capacidad para elaborar cinco tipos diferentes de sushi con confianza y precisión.
Ficha técnica
- Autor: Pallett, Steven
- Editorial: Editorial El Drac, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA CON PESCADO Y FRUTOS DE MAR
- Colección: DE LA A A LA Z
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 64
- Dimensiones: No especificadas
- Peso: 600 g
Valoración editorial
Este pack destaca por su enfoque didáctico y completo, combinando el soporte impreso con el audiovisual para facilitar el aprendizaje. La presencia de un chef profesional en el DVD aporta un valor añadido significativo, ya que permite ver en tiempo real las técnicas que se explican en el libro. Es una opción sólida para quienes desean iniciarse en el sushi con una guía fiable y visual, sin necesidad de conocimientos previos.