Descripción
Vino y alimentación
Resumen del libro
Esta obra colectiva analiza la intersección entre el vino y la alimentación desde una perspectiva multidisciplinar, centrándose en la innovación y las nuevas tendencias del sector. A través de estudios que abarcan el derecho, el marketing, la tecnología de los alimentos y la lingüística, el volumen profundiza en un tema común: el etiquetado de productos, tanto en el ámbito vitivinícola como en el alimentario. El lector encontrará una visión plural y actualizada que conecta la regulación, la comunicación comercial y la cultura en torno al vino, ofreciendo claves para comprender su relevancia en la sociedad actual.
¿De qué trata?
El libro aborda la relación entre el vino y la alimentación desde un enfoque interdisciplinar, con especial atención a las nuevas tendencias y la innovación en ambos sectores. Los estudios recopilados exploran el etiquetado de alimentos como eje temático común, examinando cómo se regula y comunica la información en el sector vitivinícola y alimentario. Además, se incluye un análisis sobre el vino como elemento cultural, destacando su papel histórico y su integración en la tradición gastronómica. La obra combina perspectivas jurídicas, de marketing, tecnológicas y lingüísticas para ofrecer una comprensión integral de estos campos.
Temas principales
- Regulación y normativa del etiquetado en el sector vitivinícola y alimentario.
- Estrategias de marketing y comunicación aplicadas al vino y los alimentos.
- Tecnología de los alimentos: innovación en procesos y productos.
- Lingüística aplicada a la descripción y promoción de productos alimentarios.
- El vino como patrimonio cultural y su vínculo con la historia y la gastronomía.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector vitivinícola y alimentario, así como a investigadores, estudiantes y académicos interesados en disciplinas como el derecho, el marketing, la tecnología de alimentos o la lingüística. También resulta de interés para enólogos, sumilleres y gestores de bodegas que busquen comprender las dinámicas actuales de etiquetado y comunicación en el mercado.
Qué aporta este libro
- Una visión multidisciplinar que integra aspectos legales, comerciales, tecnológicos y culturales del vino y la alimentación.
- Claves para entender la evolución del etiquetado como herramienta de información y marketing en ambos sectores.
- Análisis actualizados sobre innovación y tendencias que afectan a la producción y comercialización de alimentos y vinos.
- Perspectivas complementarias que enriquecen el conocimiento de la relación entre el vino, la cultura y la gastronomía.
Ficha técnica
- Autor: Salinero Cascante, María Jesús; y otros
- Editorial: Universidad de la Rioja. Servicio de publicaciones
- Idioma: Español
- Tema: Estudios interdisciplinarios, Tecnología de alimentos y bebidas, Viticultura
- Colección: Pdte. coleccion
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2011
- Número de páginas: 124
- Peso: 250 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de carácter académico que destaca por su enfoque plural y su capacidad para tender puentes entre disciplinas aparentemente dispares. La elección del etiquetado como hilo conductor resulta pertinente en un contexto donde la transparencia y la comunicación son clave para el consumidor. Aunque su extensión es modesta, la diversidad de perspectivas la convierte en un recurso útil para quienes buscan una aproximación integral a los retos actuales del vino y la alimentación, especialmente en el ámbito de la regulación y el marketing.