Descripción
LA COCINA DE CÓRDOBA
Resumen del libro
Este libro es una guía esencial para descubrir y preservar la auténtica cocina tradicional cordobesa. José Aguilera Pleguezuelo recopila las recetas más representativas de la provincia, desde platos emblemáticos hasta preparaciones menos conocidas, ofreciendo al lector un viaje culinario por la historia y la cultura de Córdoba. Una obra que defiende el valor del patrimonio gastronómico frente a las modas pasajeras.
¿De qué trata?
La obra se sumerge en la rica herencia culinaria de Córdoba, rescatando recetas transmitidas de generación en generación. El autor presenta una selección de platos que reflejan la identidad de la región, explicando sus orígenes, ingredientes característicos y técnicas de elaboración tradicionales. El libro no solo es un recetario, sino un testimonio de la cultura gastronómica local, alertando sobre la necesidad de conservar este legado ante la homogeneización de la cocina contemporánea.
Temas principales
- Cocina tradicional cordobesa
- Recetas autóctonas y su preparación
- Preservación del patrimonio gastronómico
- Historia y cultura culinaria de Córdoba
- Ingredientes y técnicas locales
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía tradicional, cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina regional española, así como a cordobeses y visitantes que deseen conocer y reproducir los sabores auténticos de la provincia. También es ideal para quienes valoran la conservación del patrimonio cultural a través de la alimentación.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas tradicionales cordobesas documentadas y explicadas paso a paso.
- Conocimiento sobre la historia y el contexto cultural de cada plato.
- Herramientas para cocinar platos auténticos y preservar la identidad gastronómica local.
- Una perspectiva crítica sobre la pérdida de tradiciones culinarias frente a las modas actuales.
Ficha técnica
- Autor: Aguilera Pleguezuelo, José
- Editorial: Editorial Arguval
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc., Cocina nacional y regional
- Colección: Pequeña Marmita
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 144
- Peso: 235 g
Valoración editorial
Esta obra resulta de interés para quienes buscan una inmersión auténtica en la cocina de Córdoba, ofreciendo un contenido riguroso y bien documentado. Su enfoque en la preservación del patrimonio gastronómico aporta un valor añadido, convirtiéndola en una referencia útil tanto para cocineros como para estudiosos de la cultura culinaria andaluza.