Descripción
MEJORES ARROCES DEL MUNDO,LOS
Resumen del libro
Este libro es una guía completa y práctica para dominar el arte de la cocina del arroz. A través de una cuidada selección de recetas, el autor Rafael Mármol comparte los secretos para lograr el punto perfecto, la textura ideal y el sabor más exquisito en cada plato. Organizado por categorías, el lector encontrará desde ensaladas y sopas hasta paellas inigualables y postres dulces, todas ellas probadas y perfeccionadas por el autor. Una obra imprescindible para cocineros de todos los niveles que buscan elevar sus preparaciones con arroz.
¿De qué trata?
La obra desvela los fundamentos para cocinar arroces de alta calidad culinaria, combinando sencillez y excelencia. El autor ha elaborado y perfeccionado cada receta para descubrir los secretos del arroz: su sabor, textura y punto de cocción. Las recetas se agrupan en categorías claras: ensaladas, sopas, arroces vegetarianos, de cazuela, cuaresmales (para época de Cuaresma), de pescado, arroces blancos, para guarnición, arroces burgueses, aristócratas y las inigualables paellas. El libro culmina con una selección de postres dulces y sugestivos elaborados con arroz, demostrando la versatilidad de este ingrediente.
Temas principales
- Técnicas para conseguir el punto y la textura perfecta del arroz.
- Recetas clasificadas por tipo: ensaladas, sopas, arroces secos, caldosos y guarniciones.
- Elaboración de paellas tradicionales y variadas.
- Arroces para distintas ocasiones: vegetarianos, de pescado, de cazuela y festivos.
- Postres y dulces elaborados con arroz.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para aficionados a la cocina que deseen perfeccionar sus recetas de arroz, así como para cocineros con experiencia que busquen nuevas ideas y técnicas. También es ideal para quienes aprecian la gastronomía mediterránea y española, y desean explorar la versatilidad de un ingrediente básico desde ensaladas hasta postres.
Qué aporta este libro
- Recetas probadas y refinadas por el autor para garantizar resultados exitosos.
- Dominio de las técnicas clave para controlar el punto de cocción y la textura del arroz.
- Una amplia variedad de platos para todas las comidas y ocasiones, desde entrantes hasta postres.
- Conocimiento práctico para diferenciar y preparar distintos tipos de arroces (de cazuela, blancos, paellas, etc.).
Ficha técnica
- Autor: Rafael Mármol
- Editorial: Carena Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas
- Colección: Carena Valencia (No trabajan fondo)
- Fecha de edición: 2007
- Número de páginas: 177
- Peso: 652.0 gramos
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y bien estructurada que ofrece un recorrido completo por las posibilidades culinarias del arroz. La clasificación de las recetas por tipo facilita la búsqueda y la planificación de menús, mientras que el enfoque en la técnica y el punto de cocción aporta un valor añadido para quienes desean mejorar sus habilidades. Es un libro útil tanto para el cocinero doméstico como para el profesional que busca inspiración dentro de la tradición arrocera.