Descripción
GUISOS DE CHARI DIAZ, LOS
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y completa para adentrarse en el arte de los guisos tradicionales, de la mano de la cocinera Chari Díaz. A través de 334 páginas, el lector descubrirá una cuidada selección de recetas que abarcan desde los clásicos más populares hasta propuestas con un toque personal. La obra se presenta como un manual accesible, ideal tanto para cocineros novatos que desean aprender las bases como para expertos que buscan nuevas ideas y sabores reconfortantes. Cada receta está pensada para ser elaborada con ingredientes cotidianos, ofreciendo resultados llenos de sabor y tradición.
¿De qué trata?
La obra recopila una extensa variedad de recetas de guisos, un pilar fundamental de la cocina casera. El libro se estructura en torno a platos de cuchara que destacan por su sencillez y su capacidad para concentrar sabores. Incluye preparaciones con carne, pescado, legumbres y verduras, todas explicadas de forma clara y detallada. El autor, Manuel Cepero Molina, actúa como transcriptor de la sabiduría culinaria de Chari Díaz, ofreciendo un recetario que valora la cocina de aprovechamiento y los métodos de cocción lenta. No se trata solo de una lista de ingredientes, sino de una invitación a recuperar el placer de cocinar platos que alimentan el cuerpo y el alma.
Temas principales
- Cocina tradicional y casera andaluza.
- Recetas de guisos con carne, pescado, legumbres y verduras.
- Técnicas de cocción lenta y aprovechamiento de ingredientes.
- Platos de cuchara reconfortantes y llenos de sabor.
- Transmisión de saberes culinarios de una cocinera experta.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en la cocina tradicional y en aprender a preparar guisos sabrosos. Es especialmente útil para aquellos que desean iniciarse en el mundo de los platos de cuchara, así como para cocineros con experiencia que quieran ampliar su repertorio con recetas auténticas y bien explicadas. También es una excelente opción para quienes buscan recuperar el sabor de la cocina de toda la vida.
Qué aporta este libro
- Un amplio recetario de guisos explicados paso a paso, ideal para aprender y practicar.
- Recetas accesibles con ingredientes comunes, que facilitan la elaboración en casa.
- La transmisión de técnicas y secretos culinarios de una cocinera con experiencia.
- Una recopilación de platos reconfortantes que invitan a disfrutar de la cocina lenta y tradicional.
Ficha técnica
- Autor: Cepero Molina; Manuel
- Editorial: Signatura Ediciones de Andalucia
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, etc.
- Colección: Pdt. Coleccion
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2004
- Número de páginas: 334
- Dimensiones: 130 x 200 mm
- Peso: 356 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para los amantes de la cocina de cuchara, que recoge la esencia de la tradición culinaria. Su enfoque práctico y la claridad en la exposición de las recetas la convierten en una herramienta útil tanto para principiantes como para cocineros veteranos. El libro destaca por su honestidad y su apuesta por los sabores auténticos, ofreciendo un valor seguro para quien desee incorporar platos reconfortantes y llenos de historia a su repertorio diario.