Descripción
REMENANT CASSOLES
Resumen del libro
Este libro es un viaje a la memoria culinaria de las cocinas tradicionales del barrio antiguo de Valls. La autora, Sula Antic, recopila un valioso legado de recetas caseras transmitidas de generación en generación, ofreciendo una mirada auténtica a la gastronomía popular catalana. El lector encontrará platos sencillos pero llenos de sabor, elaborados con productos de temporada y técnicas tradicionales, que reflejan la vida y las costumbres de las mujeres que durante décadas mantuvieron viva la llama de la cocina de hogar.
¿De qué trata?
La obra se adentra en los fogones del casco antiguo de Valls para rescatar un patrimonio culinario en peligro de extinción. A través de sus páginas, la autora describe no solo la preparación de los platos, sino también el contexto social y cultural en el que se cocinaban. Se exploran recetas de aprovechamiento, guisos de cuchara, verduras de la huerta y postres tradicionales, todas ellas explicadas con la sabiduría de quien ha visto cocinar a sus mayores. El libro es, en esencia, un homenaje a la cocina de las abuelas y a la tradición oral que ha mantenido vivas estas recetas.
Temas principales
- Cocina tradicional catalana de la comarca del Alt Camp.
- Recetario de aprovechamiento y cocina de temporada.
- Memoria histórica y cultural de la vida en el barrio antiguo de Valls.
- Transmisión oral de recetas y técnicas culinarias entre generaciones.
- Gastronomía popular y de hogar, alejada de la alta cocina.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, a personas interesadas en la recuperación de recetas históricas y a aquellos que buscan reconectar con la cocina de sus raíces. También es ideal para cocineros aficionados que deseen aprender platos sencillos y auténticos, así como para cualquier lector que valore el patrimonio cultural e inmaterial ligado a la gastronomía.
Qué aporta este libro
- Un valioso compendio de recetas tradicionales de Valls, muchas de ellas inéditas o poco documentadas.
- Una visión auténtica y contextualizada de la cocina popular catalana del siglo XX.
- La oportunidad de aprender técnicas y trucos culinarios transmitidos por generaciones.
- Un viaje sentimental a la memoria gustativa de una comunidad.
- Una herramienta para preservar y difundir un legado culinario único.
Ficha técnica
- Autor: Sula Antic
- Editorial: Cossetania
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina - Recetarios
- Encuadernación: Tapa blanda con solapas
- Fecha de edición: 2004
- Número de páginas: 136
- Peso: 270.0 gr
Valoración editorial
Remenant Cassoles es una obra de gran valor etnográfico y culinario. Su enfoque en la cocina de las vecinas del barrio antiguo de Valls le otorga una autenticidad poco común, alejándose de los recetarios genéricos. La obra resulta especialmente interesante para quienes buscan comprender la evolución de la cocina catalana desde la base popular, ofreciendo platos que son un reflejo de la vida cotidiana de una época. Es una lectura recomendada tanto para cocineros nostálgicos como para aquellos que deseen explorar la rica tradición gastronómica de una comunidad concreta.