Descripción
Alimentos silvestres de Madrid
Resumen del libro
Esta obra es el resultado de un exhaustivo trabajo de campo en el medio rural de la Comunidad de Madrid, donde se han catalogado las plantas silvestres que tradicionalmente se han utilizado como alimento. El lector descubrirá una valiosa sabiduría popular que permite identificar desde el conocido paloduz o el chupamieles hasta el cardo de borrico y los anisillos. Más que una simple guía, este libro recupera un conocimiento ancestral, ofreciendo una herramienta práctica y eficaz para reconocer y aprovechar los recursos naturales que ofrecen los campos madrileños.
¿De qué trata?
La obra recoge una exhaustiva investigación etnobotánica centrada en las especies vegetales silvestres de la región de Madrid que han sido empleadas como alimento a lo largo de la historia. A través de descripciones detalladas y un enfoque divulgativo, el libro permite al lector identificar cada planta, conocer sus usos culinarios tradicionales y descubrir sus posibles aplicaciones terapéuticas y medicinales. Se trata de una guía práctica que conecta al lector con el entorno natural, rescatando un patrimonio cultural y gastronómico en peligro de desaparición.
Temas principales
- Catalogación de plantas silvestres comestibles de la Comunidad de Madrid.
- Etnobotánica y recuperación de la sabiduría popular rural.
- Usos culinarios tradicionales de las especies silvestres.
- Aplicaciones terapéuticas y medicinales de las plantas catalogadas.
- Guía de identificación visual y práctica para el reconocimiento en campo.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a naturalistas, botánicos aficionados, senderistas, recolectores responsables y cualquier persona interesada en la gastronomía silvestre, la etnobotánica o el conocimiento tradicional del medio rural madrileño. También resulta de gran utilidad para profesionales de la hostelería y la cocina que busquen incorporar ingredientes autóctonos y sostenibles a su oferta.
Qué aporta este libro
- Una guía de campo rigurosa y accesible para identificar plantas silvestres comestibles en Madrid.
- La recuperación de un conocimiento tradicional sobre el uso alimentario y medicinal de la flora autóctona.
- Información práctica para integrar estos recursos naturales en la alimentación cotidiana de forma segura.
- Una herramienta para reconectar con el entorno natural y valorar el patrimonio etnobotánico de la región.
Ficha técnica
- Autor: Tardío, Javier; Pascual, Higinio; Morales, Ramón
- Editorial: Ediciones La Libreria
- Idioma: Español
- Tema: CIENCIAS DE LA TIERRA, GEOGRAFIA, MEDIOAMBIENT - ARBOLES, FLORES SILVESTRES Y PLANTAS
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 248
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 613.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes deseen adentrarse en el conocimiento de la flora silvestre comestible de Madrid con rigor y respeto por la tradición. Su enfoque práctico, combinado con una base etnobotánica sólida, la convierte en un recurso valioso tanto para el aficionado como para el especialista. La recuperación de estos saberes populares aporta un valor cultural añadido que trasciende el mero interés botánico o culinario.