Descripción
La cocina valenciana
Resumen del libro
Este libro ofrece un recorrido completo por la geografía culinaria de la Comunidad Valenciana desde una perspectiva novedosa que combina historia, leyenda, anécdotas y rigor periodístico. Escrito por el periodista Emili Piera e ilustrado con las fotografías de Francesc Jarque, la obra incluye un centenar de recetas de los restaurantes más reconocidos en cada especialidad. Se trata de un volumen moderno, ameno y de gran calidad visual que permite comprender y saborear la rica oferta gastronómica valenciana.
¿De qué trata?
La obra explora la cocina valenciana más allá de las recetas, integrando los relatos históricos y las leyendas que rodean cada plato. A través de una mirada crítica y con un toque de humor, el autor desgrana los orígenes y la evolución de las tradiciones culinarias de la región. El libro se completa con un centenar de recetas seleccionadas de los restaurantes más prestigiosos, ofreciendo al lector una guía práctica y documentada para conocer y reproducir los sabores auténticos de Valencia. Las imágenes de Francesc Jarque aportan un valor estético y documental que realza la experiencia de lectura.
Temas principales
- Gastronomía tradicional valenciana y su evolución histórica.
- Relación entre cocina, cultura popular y leyendas locales.
- Recetario de platos emblemáticos de restaurantes de referencia.
- Fotografía gastronómica como herramienta de divulgación y arte.
- Crítica y análisis de la oferta culinaria regional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en conocer en profundidad la cocina valenciana, tanto desde un punto de vista práctico como cultural. También resulta adecuado para cocineros aficionados que deseen incorporar recetas auténticas de restaurantes reconocidos, así como para lectores que aprecien obras ilustradas con un enfoque periodístico y divulgativo.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y documentada de la cultura gastronómica valenciana, más allá de las recetas.
- Un centenar de recetas verificadas de restaurantes de prestigio, ideales para cocinar en casa.
- Fotografías de alta calidad que facilitan la comprensión visual de los platos y su presentación.
- Un enfoque ameno y divertido que combina rigor histórico con anécdotas y crítica.
Ficha técnica
- Autor: Piera Cardo; Emili
- Editorial: ALGAR EDITORIAL
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: BROMERA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 128
- Dimensiones: 34.0 cm x 24.0 cm
- Peso: 1233.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra que destaca por su enfoque multidisciplinar, combinando periodismo, historia y fotografía para ofrecer una experiencia de lectura rica y variada. La selección de recetas de restaurantes reconocidos aporta un valor práctico añadido, mientras que la calidad de las imágenes y el diseño editorial la convierten en un objeto atractivo para coleccionistas y aficionados a la gastronomía. Es una opción recomendable para quienes buscan un libro que trascienda el simple recetario y ofrezca una inmersión cultural en la cocina valenciana.