Descripción
Les receptes de na tonina
Resumen del libro
Este libro recopila las recetas tradicionales de la cocina mallorquina transmitidas por Na Tonina, una cocinera de gran experiencia. A través de 242 páginas, el lector descubrirá platos auténticos, explicados con detalle y cariño, que reflejan la esencia de la gastronomía de las Islas Baleares. Una obra imprescindible para quienes desean cocinar recetas caseras con sabor a tradición.
¿De qué trata?
La obra es un homenaje a la cocina popular mallorquina, recogiendo las recetas que Na Tonina ha ido perfeccionando a lo largo de los años. Cada plato se presenta con instrucciones claras y accesibles, permitiendo que tanto cocineros noveles como expertos puedan reproducir sabores auténticos. Incluye desde entrantes y sopas hasta guisos, carnes, pescados y postres, todos ellos representativos de la cultura culinaria de Mallorca. El libro no solo ofrece recetas, sino también el contexto y los trucos que hacen que cada elaboración sea especial.
Temas principales
- Cocina tradicional mallorquina
- Recetas caseras y de temporada
- Ingredientes locales y técnicas artesanales
- Preservación de la cultura gastronómica de las Islas Baleares
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina mediterránea y, en particular, de la gastronomía balear. Es ideal para quienes buscan recetas auténticas, sencillas y llenas de sabor, así como para aquellos interesados en conocer y preservar las tradiciones culinarias de Mallorca. También resulta útil para cocineros que deseen ampliar su repertorio con platos regionales bien documentados.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas tradicionales mallorquinas transmitidas de generación en generación.
- Instrucciones detalladas que facilitan la reproducción de platos auténticos en casa.
- Conocimiento de ingredientes y técnicas propias de la cocina de las Islas Baleares.
- Una conexión directa con la cultura y la historia culinaria de Mallorca.
- Inspiración para cocinar platos caseros con un toque regional único.
Ficha técnica
- Autor: Serrano Darder, Antònia
- Editorial: Documenta Balear S.L.
- Idioma: Catalán
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: MENJAVENTS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2002
- Número de páginas: 242
- Dimensiones: 210.0 x 145.0 mm
- Peso: 447.0 g
Valoración editorial
Esta obra representa un valioso testimonio de la cocina tradicional mallorquina, recogiendo el saber hacer de una cocinera experta. Su enfoque práctico y su respeto por los ingredientes locales la convierten en una referencia para quienes desean explorar la gastronomía balear desde la autenticidad. Es un libro que invita a cocinar y a disfrutar de platos con historia, ideal tanto para coleccionistas de recetarios regionales como para cocineros caseros en busca de nuevas inspiraciones.