Descripción
CUINA TRADICIONAL DE LA CATALUNYA NORD, LA
Resumen del libro
Aquest llibre és el primer receptari dedicat íntegrament a la cuina tradicional de la Catalunya Nord. L'autora, Eliana Thibaut i Comalada, recull gairebé 300 receptes estructurades per zones geogràfiques, des d'aperitius fins a dolços i begudes, tot elaborat amb productes autòctons i costums locals. Una obra que combina la tradició culinària amb un esperit d'experimentació, oferint al lector una visió completa i autèntica de la gastronomia nord-catalana.
¿De qué trata?
El llibre s'inicia amb una aproximació històrica a la Catalunya Nord per contextualitzar la seva cultura culinària. A continuació, presenta un extens receptari de gairebé 300 plats diferents, organitzats per zones geogràfiques i tipus de plat: aperitius, entrants, plats principals, dolços i begudes. Cada recepta està pensada per ser elaborada amb productes autòctons i seguint els costums propis de la regió, però sense renunciar a un toc d'experimentació personal de l'autora. A més, inclou una secció dedicada als vins del Rosselló, que complementa perfectament l'apartat gastronòmic.
Temas principales
- Cuina tradicional de la Catalunya Nord
- Receptari estructurat per zones geogràfiques (Rosselló, Conflent, Vallespir, etc.)
- Productes autòctons i cuina de temporada
- Aperitius, entrants, plats principals, dolços i begudes
- Vins del Rosselló i maridatge
- Història i cultura gastronòmica nord-catalana
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a cuiners i cuineres afeccionats o professionals interessats en la gastronomia regional catalana, especialment de la Catalunya Nord. També per a persones que vulguin descobrir receptes autèntiques i tradicionals d'aquesta zona, així com per a aquells que busquin una obra de referència sobre la cuina del Rosselló i els seus voltants.
Què aporta aquest llibre
- Un recull exhaustiu de gairebé 300 receptes tradicionals de la Catalunya Nord, moltes d'elles inèdites en altres publicacions.
- Una contextualització històrica i geogràfica que ajuda a comprendre l'origen i l'evolució de la cuina nord-catalana.
- Informació detallada sobre els vins del Rosselló, facilitant el maridatge perfecte amb els plats proposats.
- Una estructura clara per zones i tipus de plat, que facilita la cerca i la planificació de menús.
- L'experiència i el coneixement d'una autora que combina tradició i experimentació culinària.
Ficha técnica
- Autor: THIBAUT I COMALADA, ELIANA
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Català
- Tema: Cuina general i receptes, cuina nacional i regional
- Col·lecció: FONDO
- Enquadernació: Bolsillo
- Data d'edició: Febrer de 2004
- Nombre de pàgines: 416
- Pes: 978 g
Valoración editorial
Aquesta obra és una aportació rellevant al coneixement de la cuina tradicional de la Catalunya Nord, una zona sovint poc representada en la literatura gastronòmica. La seva estructura per zones geogràfiques i la inclusió d'una secció sobre vins del Rosselló la fan especialment útil per a qui vulgui explorar la diversitat culinària de la regió. Tot i que l'edició data de 2004, el seu contingut manté plena vigència per a qualsevol persona interessada en la cuina tradicional catalana.