Descripción
EL VINO, EN TODOS LO SENTIDOS
Resumen del libro
Esta obra monumental invita al lector a explorar el vino desde una perspectiva integral, mucho más allá de la simple cata. Los autores Octavio Colis y Jesús Paul proponen un viaje sensorial y cultural que abarca los aspectos gustativos, olfativos y visuales de esta bebida milenaria. Con un enfoque riguroso y accesible, el libro se convierte en una referencia indispensable para quienes desean comprender el vino como símbolo de la alta cultura gastronómica, ofreciendo claves para apreciarlo en toda su complejidad y riqueza.
¿De qué trata?
El libro desarrolla un análisis exhaustivo del vino desde múltiples dimensiones. Comienza desglosando los fundamentos de la percepción sensorial: cómo el olfato, el gusto y la vista intervienen en la experiencia de la cata. A continuación, explora la historia y el simbolismo del vino dentro de la cultura gastronómica, conectando su evolución con las tradiciones y los avances enológico. La obra también profundiza en aspectos técnicos como la variedad de uvas, los procesos de vinificación y las claves para la maridaje, todo ello presentado con un lenguaje claro que combina erudición y pasión. Cada capítulo está diseñado para que el lector desarrolle un conocimiento más profundo y una apreciación más refinada del vino.
Temas principales
- Análisis sensorial del vino: gusto, olfato y vista como herramientas de apreciación.
- El vino como símbolo de la alta cultura gastronómica y su papel en la historia.
- Técnicas de cata y maridaje para una experiencia completa.
- Variedades de uva, procesos de vinificación y terroir.
- La dimensión cultural y social del vino en la tradición española e internacional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados al vino que desean profundizar en su conocimiento más allá de lo básico, así como a profesionales de la hostelería, sumilleres y enólogos que buscan una obra de referencia completa. También es ideal para lectores interesados en la gastronomía como expresión cultural y para aquellos que quieren aprender a degustar y valorar el vino con todos los sentidos.
Qué aporta este libro
- Una visión integral del vino que integra teoría sensorial, historia y práctica de cata.
- Herramientas concretas para mejorar la capacidad de apreciación y descripción del vino.
- Un enfoque riguroso y accesible que combina erudición con utilidad práctica.
- Claves para entender el maridaje y la armonía entre vino y gastronomía.
- Un recorrido cultural que enriquece la experiencia de beber vino.
Ficha técnica
- Autor: Octavio Colis; Jesús Paul
- Editorial: Fernando Villaverde Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: Vinos
- Colección: Historia
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2019
- Número de páginas: 788
- Peso: 1490 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia exhaustiva que destaca por su ambición y profundidad. Su enfoque multisensorial y cultural la convierte en una lectura valiosa tanto para iniciados como para expertos. La extensión de 788 páginas y su peso considerable reflejan el rigor y la cantidad de información que ofrece, siendo un manual completo para quien desee dominar el universo del vino desde una perspectiva culta y práctica. Es una adquisición recomendada para bibliotecas gastronómicas y para cualquier apasionado que busque un conocimiento sólido y bien fundamentado.