Descripción
1001 curiositats de la cuina de muntanya
Resumen del libro
Un viatge apassionant per la diversitat gastronòmica dels Pirineus i les comarques d'interior de Catalunya. Aquest llibre recull les receptes més autèntiques i curioses de la cuina de muntanya, des del trinxat de la Cerdanya fins al civet de senglar de la Vall d'Aran, passant per embotits com la girella o el xolís. Més enllà de les receptes, l'obra ofereix una mirada etnogràfica a la vida dels pagesos i pastors, connectant cada plat amb la història i les tradicions de cada vall i comarca.
¿De qué trata?
L'obra explora la riquesa i la varietat de la gastronomia d'alta muntanya a través de 1001 curiositats i receptes típiques. L'autora, Anna Garcia Soteras, realitza una acurada recerca que posa de manifest com la història particular de cada vall, contrada i comarca ha modelat una cuina amb matisos propis. Així, el llibre descobreix plats emblemàtics com el trinxat de la Cerdanya, el senglar en civet de la Vall d'Aran, el freginat de l'Alta Ribagorça, els làctics del Cadí a l'Alt Urgell o la carn del Solsonès. Cada recepta s'acompanya de relats i històries que apropen el lector a la vida rural i a les tradicions dels pastors i pagesos del país, oferint una visió completa de la cultura culinària de muntanya.
Temas principales
- Gastronomia de muntanya catalana i els seus plats típics
- Receptes tradicionals de les comarques pirinenques (Cerdanya, Vall d'Aran, Pallars, Alta Ribagorça, Alt Urgell, Solsonès)
- Etnografia i història de la vida rural: pagesos i pastors
- Diversitat culinària lligada a la geografia i la història local
- Embotits, carns, làctics i plats de caça de la cuina d'interior
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a amants de la cuina tradicional catalana, cuiners i cuineres que vulguin descobrir receptes autèntiques de muntanya, i persones interessades en la cultura rural i l'etnografia gastronòmica. També és una obra de referència per a qui desitgi conèixer la història i els orígens dels plats típics de les comarques d'interior de Catalunya.
Qué aporta este libro
- Un recull exhaustiu de receptes genuïnes de la cuina de muntanya, amb explicacions detallades.
- Context històric i cultural que enriqueix la comprensió de cada plat.
- Relats i anècdotes sobre la vida dels pastors i pagesos, que connecten la cuina amb el territori.
- Una guia pràctica per descobrir la varietat gastronòmica de les valls i comarques pirinenques.
Ficha técnica
- Autor: GARCIA SOTERAS, ANNA
- Editorial: L'Arca
- Idioma: Català
- Tema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: L ARCA LARCA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: agosto de 2019
- Número de páginas: 264
- Peso: 522 g
Valoración editorial
Una obra imprescindible per als apassionats de la cuina tradicional catalana que busquen anar més enllà de les receptes. El llibre destaca per la seva capacitat de connectar la gastronomia amb la història local i la vida rural, oferint una perspectiva etnogràfica valuosa. La recerca de plats típics de cada comarca, des del trinxat fins al civet de senglar, el converteix en una guia autèntica i útil per conèixer la diversitat culinària dels Pirineus. Recomanat per a qui vulgui descobrir o redescobrir els sabors de la cuina de muntanya amb tot el seu context cultural.