Descripción
La cuina de la Marina Alta
Resumen del libro
Este libro invita al lector a descubrir la rica tradición culinaria de la Marina Alta, una de las comarcas más emblemáticas de la costa valenciana. A través de sus páginas, se presentan recetas auténticas que reflejan la esencia de la gastronomía local, combinando productos del mar y de la huerta con técnicas transmitidas de generación en generación. Una obra práctica y accesible que permite explorar sabores mediterráneos desde la cocina de casa.
¿De qué trata?
El libro recopila una selección de platos representativos de la Marina Alta, una zona que incluye localidades como Xàbia, Dénia o Calp. La obra se estructura en torno a recetas que abarcan desde arroces y guisos marineros hasta postres tradicionales, siempre utilizando ingredientes locales como el pescado fresco, las verduras de temporada y el aceite de oliva. Cada receta está explicada de forma clara, con instrucciones paso a paso, y se complementa con notas sobre los orígenes y las variantes de cada preparación. El libro no solo enseña a cocinar, sino que también acerca al lector a la cultura y la historia culinaria de la comarca, destacando la importancia de la cocina de proximidad y la sostenibilidad.
Temas principales
- Gastronomía tradicional de la Marina Alta: recetas autóctonas y técnicas culinarias heredadas.
- Cocina mediterránea de proximidad: uso de productos locales como pescados, mariscos, hortalizas y arroces.
- Platos emblemáticos de la comarca: arroces, fideuás, guisos de pescado, postres caseros y elaboraciones de la huerta.
- Cultura culinaria y patrimonio gastronómico: vínculo entre la cocina y la identidad de la región.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina mediterránea que deseen ampliar su repertorio con recetas auténticas de la costa valenciana. También es ideal para quienes buscan conocer la gastronomía de la Marina Alta, ya sean residentes, visitantes o amantes de la cocina tradicional. Resulta especialmente útil para cocineros caseros que quieran preparar platos con ingredientes frescos y de temporada, siguiendo métodos sencillos pero fieles a la tradición.
Qué aporta este libro
- Un recetario práctico con platos típicos de la Marina Alta, explicados de forma clara y accesible.
- Conocimiento sobre la cultura gastronómica de la comarca, incluyendo el origen y las variantes de cada receta.
- Inspiración para cocinar con productos locales de temporada, fomentando una alimentación saludable y sostenible.
- Una guía para recrear sabores mediterráneos auténticos en casa, sin necesidad de técnicas complejas.
Ficha técnica
- Autor: Miralles i Piles, Josep Vicent; Piles Almela, Marisa
- Editorial: Llibres de la Drassana
- Idioma: qav
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Tastaolletes
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2018
- Número de páginas: 148
- Peso: 309 g
Valoración editorial
Este libro se presenta como una herramienta útil para quienes desean adentrarse en la cocina de la Marina Alta, con un enfoque práctico y respetuoso con la tradición. La selección de recetas, basada en ingredientes locales y técnicas clásicas, ofrece un recorrido gastronómico que puede interesar tanto a cocineros noveles como a aquellos con experiencia que buscan incorporar platos auténticos a su repertorio. La inclusión de notas contextuales añade valor cultural, haciendo de esta obra una opción recomendable para amantes de la cocina mediterránea y de la cultura valenciana.