Descripción
Envases metálicos para alimentación
Resumen del libro
Este libro ofrece una introducción completa al mundo de los envases metálicos destinados a la industria alimentaria. Los autores, Alexandra Baños Foss y Luis M. Serna Jara, presentan de forma clara y práctica los principios fundamentales sobre los materiales, los procesos de fabricación y los sistemas de cierre más habituales. Una obra de referencia para estudiantes, técnicos y profesionales del sector que buscan comprender las claves de este tipo de envase, desde su diseño hasta su funcionalidad en la conservación de alimentos.
¿De qué trata?
La obra aborda de manera sistemática los aspectos esenciales de los envases metálicos para alimentos. Se explican los tipos de materiales empleados, como la hojalata y el aluminio, sus propiedades y tratamientos. Se describen los procesos de fabricación, desde la obtención de la chapa hasta la formación del envase, incluyendo los sistemas de lacado y protección interior. También se analizan los diferentes tipos de cierres y tapas, así como los métodos de inspección y control de calidad. El contenido se completa con una visión de las normativas y requisitos legales que garantizan la seguridad alimentaria, ofreciendo al lector una base sólida para entender el ciclo de vida del envase metálico en contacto con alimentos.
Temas principales
- Materiales metálicos para envases: hojalata, aluminio y acero sin estañar.
- Procesos de fabricación de envases metálicos (embutición, soldadura, etc.).
- Sistemas de lacado y protección interior para evitar la corrosión.
- Tipos de cierres y tapas: fáciles de abrir, de rosca, etc.
- Control de calidad y ensayos en envases metálicos.
- Normativa y legislación aplicable a envases en contacto con alimentos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está especialmente dirigido a estudiantes de ingeniería alimentaria, ingeniería de materiales o tecnologías de envasado. También resulta de gran utilidad para técnicos y profesionales de la industria conservera, fabricantes de envases, responsables de calidad y desarrollo de producto en empresas alimentarias, así como para cualquier persona interesada en adquirir conocimientos fundamentales sobre el envasado metálico de alimentos.
Qué aporta este libro
- Una visión introductoria pero rigurosa de los envases metálicos para alimentación.
- Conocimientos prácticos sobre los materiales y procesos de fabricación más relevantes.
- Comprensión de los sistemas de cierre y su influencia en la conservación del producto.
- Información actualizada sobre normativa y requisitos de seguridad alimentaria.
- Base técnica para la selección y diseño de envases metálicos en la industria.
Ficha técnica
- Autor: Alexandra Baños Foss; Luis M. Serna Jara
- Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor
- Idioma: Español
- Tema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias
- Colección: ANTONIO MADRID VICENTE EDITOR
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 164
- Dimensiones: 23.4 cm x 17.0 cm
- Peso: 400.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de carácter introductorio que cumple con el objetivo de proporcionar una base sólida sobre los envases metálicos en la industria alimentaria. Su enfoque práctico y su estructura clara la convierten en un recurso útil tanto para quienes se inician en la materia como para profesionales que deseen repasar o actualizar sus conocimientos. El libro destaca por su capacidad para sintetizar información técnica relevante sin perder profundidad, lo que lo hace accesible sin sacrificar rigor.