Descripción
ALIMENTOS CON RESIDUOS DE PESTICIDAS ALTERADORES HORMONALES. Una grave amenaza para la salud consentida por las autoridades
Resumen del libro
Este libro aborda una de las amenazas silenciosas más graves para la salud pública: la presencia de residuos de pesticidas con efectos disruptores endocrinos en los alimentos de consumo diario. El autor, Carlos de Prada Redondo, expone cómo estas sustancias, capaces de alterar el equilibrio hormonal, se encuentran ampliamente extendidas en la cadena alimentaria. A través de una investigación rigurosa, la obra cuestiona la eficacia de los sistemas actuales de evaluación de riesgos y denuncia la falta de medidas contundentes por parte de las autoridades. El lector encontrará un análisis detallado de la problemática, así como propuestas concretas para exigir un cambio hacia una producción alimentaria más segura y saludable.
¿De qué trata?
La obra se centra en la exposición cotidiana a pesticidas con capacidad de alterar el sistema hormonal, conocidos como disruptores endocrinos. El autor explica cómo estos compuestos, presentes en frutas, verduras y otros alimentos, pueden interferir en el funcionamiento del organismo incluso a concentraciones muy bajas. Se analiza la insuficiencia de los métodos regulatorios actuales para garantizar la seguridad alimentaria, pues la comunidad científica duda de que exista un umbral seguro de exposición. El libro también denuncia la falta de información transparente al consumidor y la permisividad de las autoridades ante el uso de estas sustancias. Como respuesta, propone la prohibición de los pesticidas más peligrosos, la promoción de modelos agrícolas sostenibles y la necesidad de una concienciación social que impulse cambios legislativos urgentes.
Temas principales
- Disrupción endocrina y sus efectos en la salud humana.
- Contaminación química de los alimentos por residuos de pesticidas.
- Evaluación de riesgos y límites de seguridad en la exposición a tóxicos.
- Responsabilidad de las autoridades y la industria agroalimentaria.
- Alternativas sostenibles: agricultura ecológica y producción limpia de alimentos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a consumidores preocupados por la calidad y seguridad de los alimentos que ingieren, así como a profesionales de la salud, nutricionistas y dietistas que buscan comprender los riesgos ambientales asociados a la alimentación. También resulta de gran interés para activistas medioambientales, responsables políticos y cualquier persona implicada en la defensa de la salud pública y la soberanía alimentaria.
Qué aporta este libro
- Información rigurosa y documentada sobre un problema de salud pública silenciado.
- Herramientas para identificar y evitar alimentos con mayor riesgo de contaminación por disruptores endocrinos.
- Argumentos sólidos para exigir a las autoridades una regulación más estricta y una información veraz al consumidor.
- Una visión crítica del modelo agroalimentario actual y propuestas para un cambio hacia la producción ecológica.
Ficha técnica
- Autor: Carlos de Prada Redondo
- Editorial: Integralia La Casa Natural S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Factores medioambientales, Medicina medioambiental, Trastornos de la alimentación y su tratamiento, Seguridad y suministro de alimentos, Tecnología de alimentos y bebidas, Agricultura y explotación agropecuaria, Forma física y alimentación
- Colección: Ediciones I
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2018
- Número de páginas: 260
- Dimensiones: 300 x 210 mm
- Peso: 688 g
Valoración editorial
Se trata de una obra necesaria y bien documentada que pone el foco en un riesgo sanitario real y a menudo minimizado. El autor combina rigor científico con una clara vocación divulgativa y reivindicativa, lo que la convierte en una lectura útil tanto para el público general como para especialistas. Su principal valor reside en ofrecer información contrastada que permite al lector tomar conciencia y actuar con criterio propio ante un problema que afecta directamente a su salud y a la de su entorno.