Descripción
Dolços valencians
Resumen del libro
Un recorrido apasionante por la repostería tradicional valenciana de la mano de Chelo Peiró, autora del exitoso libro La cuina de la Safor. Esta obra desvela los secretos de los dulces que han formado parte de la cultura y la gastronomía de la Comunitat Valenciana, ofreciendo al lector una selección de postres auténticos, desde los más populares hasta aquellos casi olvidados. Un libro imprescindible para amantes de la cocina tradicional que deseen recuperar y saborear el patrimonio dulce valenciano.
¿De qué trata?
En Dolços valencians, Chelo Peiró nos invita a descubrir la riqueza de la repostería casera valenciana. A través de sus páginas, la autora comparte recetas tradicionales que han pasado de generación en generación, explicando con claridad los procesos y los ingredientes clave para elaborar postres típicos de la región. El libro no solo recoge recetas, sino que también rescata la memoria gastronómica de un territorio, mostrando cómo los dulces forman parte de fiestas, celebraciones y la vida cotidiana valenciana. Es una guía práctica para cualquier cocinero que quiera recrear en su hogar los sabores más auténticos de la tierra.
Temas principales
- Repostería tradicional valenciana y sus variedades comarcales.
- Recuperación del patrimonio gastronómico y recetas de la abuela.
- Elaboración de postres caseros con ingredientes locales y de temporada.
- La cultura del dulce en las fiestas y tradiciones valencianas.
- Técnicas básicas de pastelería artesanal aplicadas a la cocina tradicional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y apasionados de la gastronomía valenciana que deseen aprender a elaborar postres tradicionales. También es ideal para aquellos interesados en la cultura culinaria local, reposteros que quieran ampliar su repertorio con recetas auténticas, y cualquier persona que busque recuperar los sabores de la infancia y la cocina de siempre. No se requieren conocimientos previos avanzados, solo ganas de cocinar y disfrutar.
Qué aporta este libro
- Una colección de recetas genuinas de la repostería valenciana, explicadas paso a paso.
- El conocimiento de una experta en la cocina tradicional de la Safor y la Comunitat Valenciana.
- La oportunidad de recuperar y preservar un legado culinario familiar y regional.
- Inspiración para preparar dulces caseros con sabor auténtico y productos locales.
Ficha técnica
- Autor: Peiró Sanchis, Chelo
- Editorial: Llibres de la Drassana
- Idioma: Valenciano
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Tastaolletes
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2017
- Número de páginas: 156
- Peso: 533 g
Valoración editorial
Una obra que combina rigor divulgativo con pasión por la cocina tradicional. Chelo Peiró demuestra, una vez más, su capacidad para conectar con el lector a través de recetas que son mucho más que instrucciones: son un viaje a la memoria gustativa de un pueblo. Dolços valencians es un título de referencia para quienes desean explorar la repostería autóctona con autenticidad, ofreciendo un contenido útil y bien documentado que satisface tanto al neófito como al cocinero experimentado.