Descripción
Mantenimiento en frío comercial
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía práctica y detallada sobre los procedimientos y técnicas esenciales para el mantenimiento de instalaciones de frío comercial. El lector encontrará una explicación clara de los métodos físicos y químicos para la conservación de alimentos, así como los protocolos de revisión y reparación de equipos. Un manual de referencia para profesionales y estudiantes del sector de la refrigeración.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera sistemática los fundamentos del mantenimiento en instalaciones de frío comercial. Explica los procedimientos químicos, como la adición de conservantes, y los físicos, como el control de temperatura y humedad, para prevenir la contaminación microbiana de los alimentos. Se centra en las tareas de revisión, diagnóstico y reparación de equipos de refrigeración, incluyendo compresores, condensadores y evaporadores. Además, detalla las normativas de seguridad y buenas prácticas para garantizar el correcto funcionamiento y la eficiencia energética de los sistemas de frío.
Temas principales
- Métodos de conservación de alimentos: procedimientos químicos y físicos para evitar la infección microbiana.
- Mantenimiento preventivo y correctivo de equipos de refrigeración comercial.
- Diagnóstico de averías y técnicas de reparación en sistemas de frío.
- Normativas de seguridad y eficiencia energética aplicadas a instalaciones frigoríficas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a técnicos de mantenimiento, instaladores de refrigeración, ingenieros del sector agroalimentario y estudiantes de formación profesional en áreas de frío y climatización. También es útil para propietarios de pequeños comercios de alimentación que deseen comprender el funcionamiento básico de sus equipos.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base sólida sobre los principios de conservación de alimentos mediante frío.
- Ofrece protocolos prácticos para el mantenimiento y la reparación de equipos de refrigeración comercial.
- Ayuda a identificar y solucionar problemas comunes en instalaciones frigoríficas.
- Facilita la comprensión de las normativas de seguridad y eficiencia energética aplicables.
Ficha técnica
- Autor: Juan González Murcia
- Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor (Amv)
- Idioma: Español
- Tema: Ingeniería - Ingenierías - Estudios y ensayos
- Colección: Antonio Madrid Vicente Editor
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2016
- Número de páginas: 162
- Dimensiones: 23.5 cm x 17.0 cm
- Peso: 300.0 g
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico conciso y funcional, ideal para quienes necesitan una referencia práctica en el día a día del mantenimiento de frío comercial. Su enfoque en procedimientos concretos y su extensión moderada lo convierten en una herramienta accesible para profesionales que buscan resolver problemas específicos sin perderse en teoría excesiva. Una obra útil para el sector de la refrigeración aplicada a la conservación de alimentos.