Descripción
La cuina de la Serra de Mariola
Resumen del libro
Este libro invita al lector a descubrir la singularidad culinaria de la Serra de Mariola, un territorio que abarca las comarcas del Comtat, L'Alcoià y la Vall d'Albaida. A través de sus páginas, se desvela una cocina con personalidad propia, marcada por nombres de platos tan evocadores como tostons, pericana o mentirons. La obra es un viaje a la esencia de una tierra de oliveras, hierbas aromáticas y tradiciones que han forjado un recetario único, reflejo del carácter de sus gentes.
¿De qué trata?
La obra explora la gastronomía de la Serra de Mariola, una zona con una identidad culinaria muy diferenciada. A partir de la descripción de platos tradicionales como los cocotets, los alls durs o las espardenyes, el libro desgrana cómo los ingredientes locales —el aceite de oliva, las hierbas aromáticas— y las costumbres populares, incluyendo las fiestas de Moros i Cristianos, han configurado un recetario autóctono. Se trata de un recorrido por la cocina de una región donde la industria y la naturaleza se entrelazan, dando lugar a una propuesta gastronómica que habla tanto de la tierra como de sus habitantes.
Temas principales
- Cocina tradicional de la Serra de Mariola y sus comarcas.
- Recetario autóctono con platos como tostons, pericana y mentirons.
- Influencia del paisaje, la agricultura y las fiestas en la gastronomía local.
- Identidad cultural y carácter de la región a través de su comida.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a amantes de la cocina tradicional valenciana, a personas interesadas en la gastronomía de proximidad y con identidad territorial, así como a quienes deseen conocer la cultura y las costumbres de las comarcas del Comtat, L'Alcoià y la Vall d'Albaida. También es una obra de interés para cocineros y aficionados que buscan recetas auténticas y con historia.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo de la cocina singular de la Serra de Mariola.
- Acceso a un recetario tradicional con platos de nombre y sabor únicos.
- Una conexión entre la gastronomía y la identidad cultural de una región.
- Una perspectiva sobre cómo los ingredientes y las tradiciones locales definen una cocina.
Ficha técnica
- Autor: Valls; Mila#Valls; Ana
- Editorial: Llibres de la Drassana
- Idioma: Qav
- Tema: Cocina nacional y regional
- Colección: Tastaolletes
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2016
- Número de páginas: 176
- Dimensiones: 23.5 cm x 16.5 cm
- Peso: 600.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes deseen adentrarse en la cocina de la Serra de Mariola, una zona con una tradición culinaria muy marcada. La obra destaca por su capacidad para presentar un recetario auténtico, vinculado al territorio y a sus gentes, ofreciendo una visión completa de cómo la gastronomía es un reflejo de la identidad local. Es un libro que interesará tanto a cocineros como a lectores curiosos por la cultura gastronómica valenciana.