Descripción
Huelva en su salsa
Resumen del libro
Este libro es una completa guía culinaria que recoge más de mil recetas de la provincia de Huelva, ofreciendo un recorrido exhaustivo por su rica gastronomía tradicional. El lector encontrará una obra de referencia que documenta desde los platos más emblemáticos hasta preparaciones menos conocidas, todas ellas explicadas con el detalle y la precisión de un cocinero experto. Más que un simple recetario, es un homenaje a los productos locales y a la sabiduría culinaria de una tierra con denominación de origen propia.
¿De qué trata?
La obra se estructura en torno a una extensa colección de recetas, todas ellas originarias de la provincia de Huelva. Cada preparación se describe con instrucciones paso a paso, incluyendo ingredientes, cantidades y técnicas de cocción. A modo de ejemplo, la sinopsis detalla una receta de pastelillos de gurumelos y gambas con jamón, donde se especifica el uso de productos autóctonos como el aceite de oliva virgen extra de la Campiña de Huelva, los gurumelos del Andévalo, las gambas blancas de la Costa de Huelva, el vino oloroso del Condado de Huelva y el jamón de cerdo ibérico de la Sierra de Huelva. Este enfoque, aplicado a cada una de las recetas, convierte al libro en un documento etnográfico y culinario de primer orden.
Temas principales
- Cocina tradicional y popular de la provincia de Huelva.
- Recetas detalladas con ingredientes, cantidades y procesos de elaboración.
- Productos locales con denominación de origen: aceite, vino, jamón, mariscos y setas.
- Gastronomía regional como patrimonio cultural e identitario.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina regional andaluza, especialmente en la de Huelva. También es una obra de consulta para amantes de la gastronomía española, viajeros que deseen conocer la cultura local a través de sus platos y coleccionistas de recetarios temáticos. Su enfoque práctico y detallado lo hace accesible tanto para principiantes como para expertos.
Qué aporta este libro
- Un repertorio de más de mil recetas auténticas, documentadas y probadas.
- Un conocimiento profundo de los ingredientes y productos típicos de la provincia.
- La posibilidad de replicar platos tradicionales con precisión y fidelidad.
- Una visión completa de la cultura gastronómica de Huelva como patrimonio inmaterial.
Ficha técnica
- Autor: Romero Muñoz, Bernardo
- Editorial: Editorial Niebla
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: NIEBLA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2016
- Número de páginas: 504
- Peso: 1270 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de gran envergadura y rigor, pensada para quienes buscan un recetario exhaustivo y fiel a la tradición culinaria onubense. Su valor principal reside en la cantidad y calidad de las recetas, así como en la reivindicación de los productos locales como base de una cocina con personalidad propia. Es un libro útil, práctico y con un claro enfoque documental que interesará tanto a cocineros como a estudiosos de la gastronomía regional.