Descripción
Pa de flequer
Resumen del libro
Este libro ofrece una inmersión en la tradición panadera catalana a través de los textos recuperados del folclorista Joan Amades. El lector descubrirá el valor cultural y social del pan, desde su elaboración artesanal hasta su simbolismo en la vida cotidiana. Una obra que conecta la gastronomía con la historia y las costumbres populares de Cataluña.
¿De qué trata?
La obra recopila y pone en valor los escritos de Joan Amades sobre el pan, explorando su significado más allá del alimento básico. A través de estos textos, se desvelan las técnicas tradicionales de los flequeres (panaderos), las variedades de pan más emblemáticas y el papel central que este producto ha tenido en la cultura catalana. El libro no solo habla de recetas, sino de rituales, dichos populares y la relación entre el pan y la sociedad de antaño. Es un viaje documental que rescata un patrimonio inmaterial vinculado a la cocina y la vida rural.
Temas principales
- Tradición panadera catalana y oficio de flequer. >li>Textos recuperados de Joan Amades sobre cultura popular.
- Simbolismo del pan en la sociedad y la vida cotidiana.
- Relación entre gastronomía, historia y costumbres locales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía tradicional, interesados en la cultura popular catalana y en la historia de la alimentación. También es ideal para panaderos artesanales, estudiosos del folclore y cualquier lector curioso que desee conocer el legado de Joan Amades aplicado a un elemento tan cotidiano como el pan.
Qué aporta este libro
- Un rescate documental único de textos de Joan Amades sobre el pan.
- Una comprensión profunda del valor cultural y simbólico del pan en Cataluña.
- Conocimiento sobre técnicas y variedades de pan tradicionales.
- Una mirada etnográfica que enriquece la experiencia gastronómica.
Ficha técnica
- Autor: Torrents i Buxó, Jacint; Sañé Vilaregut, Joaquim
- Editorial: Edicions Morera, SL
- Idioma: Catalán
- Tema: Comida y sociedad, Cigarros y fumar
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2019
- Número de páginas: 136
- Peso: 195 g
Valoración editorial
Una obra de referencia para quienes buscan entender el pan no solo como alimento, sino como elemento identitario de la cultura catalana. La recuperación de los textos de Joan Amades aporta un valor documental significativo, convirtiendo este libro en una pieza interesante tanto para coleccionistas de obras sobre gastronomía como para lectores interesados en el patrimonio inmaterial. Su formato de bolsillo lo hace accesible para una consulta ágil y amena.