Descripción
Cuinar en temps de crisi
Resumen del libro
Este pequeño recetario, escrito por Fra Valentí Serra de Manresa, recupera antiguas recetas culinarias de la tradición rural y conventual para ofrecer soluciones prácticas en tiempos de ajuste económico. Seleccionadas de manuscritos y viejos tratados poco conocidos, las propuestas demuestran que es posible preparar platos sabrosos y variados con pocos recursos. Una guía que aúna sencillez, austeridad y sabor, ideal para quienes buscan cocinar de forma sana y equilibrada sin renunciar al placer de la buena mesa.
¿De qué trata?
El libro se estructura en cuatro apartados temáticos que abarcan desde la cocina de verduras y hortalizas hasta la preparación de carnes, aves, pescados, salaos, e incluso bebidas refrescantes y postres. Cada receta procede de la tradición capuchina, caracterizada por el aprovechamiento de ingredientes básicos y técnicas sencillas. La obra no solo ofrece instrucciones culinarias, sino que también invita al lector a descubrir un patrimonio gastronómico basado en la moderación y el respeto por los productos de temporada, demostrando que la cocina humilde puede ser extraordinariamente sabrosa.
Temas principales
- Cocina de aprovechamiento y ahorro doméstico
- Recuperación de la tradición culinaria rural y conventual
- Recetas sencillas con ingredientes básicos y de temporada
- Gastronomía capuchina: austeridad, equilibrio y sabor
- Elaboración de platos tradicionales con pocos recursos
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas interesadas en la cocina tradicional, la gastronomía histórica y las recetas de aprovechamiento. Es especialmente útil para quienes buscan alternativas económicas y saludables en su día a día, así como para amantes de la cultura culinaria de los conventos y la cocina rural. También resultará de gran valor para cocineros caseros que deseen explorar recetas auténticas sin necesidad de ingredientes caros o complicados.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas inéditas de la tradición capuchina, rescatadas de manuscritos antiguos.
- Ideas prácticas para cocinar platos sabrosos con pocos recursos y productos básicos.
- Una visión de la cocina como expresión de sencillez, equilibrio y respeto por los alimentos.
- Conocimiento sobre técnicas culinarias tradicionales aplicables a la cocina actual.
- Inspiración para aprovechar al máximo verduras, carnes, pescados y postres sin desperdicio.
Ficha técnica
- Autor: Serra Fornell; Valentí
- Editorial: Edicions Morera, SL
- Idioma: Catalán
- Tema: COCINA ECONÓMICA
- Colección: COLÚLECCIO L'ERMITA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2015
- Número de páginas: 44
- Dimensiones: 21.0 cm x 14.8 cm
- Peso: 83.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra breve pero sustanciosa que conecta al lector con una tradición culinaria basada en la austeridad y el buen hacer. La selección de recetas, procedente de fuentes manuscritas poco divulgadas, aporta un valor documental y práctico a partes iguales. Su enfoque en la cocina de aprovechamiento y la sencillez la convierte en una herramienta útil para cualquier hogar que desee comer bien sin grandes desembolsos, al tiempo que recupera un legado gastronómico de gran riqueza cultural.