Descripción
La cocina de la Safor
Resumen del libro
Este libro es una invitación a descubrir el alma gastronómica de la comarca valenciana de la Safor. A través de un recetario suculento y auténtico, la autora recoge la tradición culinaria de sus 31 municipios, desde Gandia hasta los pueblos más pequeños. El lector encontrará platos que reflejan la identidad de una tierra donde el producto local y las recetas de siempre se convierten en un legado de sabor. Una obra imprescindible para quienes desean cocinar y comprender la esencia de la cocina valenciana más genuina.
¿De qué trata?
La obra explora la diversidad culinaria de la comarca de la Safor, destacando cómo la geografía, la historia y la cultura de sus pueblos han forjado una forma única de entender la gastronomía. La autora, Chelo Peiró Sanchis, recopila un extenso recetario que abarca desde platos tradicionales de Gandia, Oliva y Tavernes, hasta las especialidades de localidades más pequeñas como Xeraco, Simat, Daimús o Ador. Cada receta es un testimonio de la cocina de proximidad, basada en productos de la huerta, el mar y la montaña, y elaborada con técnicas transmitidas de generación en generación. El libro no solo ofrece instrucciones culinarias, sino que también contextualiza cada plato dentro de la vida y las celebraciones de la comarca, convirtiéndose en un viaje sensorial por la Safor.
Temas principales
- Gastronomía tradicional de la comarca de la Safor (Valencia).
- Cocina de proximidad y de temporada basada en productos locales.
- Recetario de platos típicos valencianos: arroces, guisos, pescados, verduras y dulces.
- Patrimonio culinario y cultural de los 31 municipios de la Safor.
- Transmisión de saberes y técnicas culinarias familiares.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional valenciana que quieran profundizar en las recetas auténticas de la Safor. Es ideal tanto para cocineros caseros que buscan incorporar platos regionales a su repertorio, como para profesionales de la hostelería interesados en la gastronomía local. También resultará de gran interés para personas vinculadas a la comarca, ya sea por origen o por afinidad, que deseen conservar y celebrar su herencia culinaria. Finalmente, es una excelente opción para cualquier lector curioso que quiera conocer la riqueza gastronómica de una de las zonas más representativas de la Comunidad Valenciana.
Qué aporta este libro
- Un recetario completo y fiable de la cocina de la Safor, con platos representativos de cada municipio.
- La oportunidad de cocinar recetas auténticas y sabrosas, transmitidas por la tradición local.
- Un conocimiento profundo de la cultura gastronómica de la comarca, más allá de las recetas más conocidas.
- Inspiración para redescubrir el valor de los productos de temporada y de la cocina de cercanía.
- Un viaje culinario que conecta al lector con la identidad y el paisaje de la Safor.
Ficha técnica
- Autor: Peiró Sanchis; Chelo
- Editorial: Llibres de la Drassana
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: TASTAOLLETES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2015
- Número de páginas: 152
- Dimensiones: 23.5 cm x 16.5 cm
- Peso: 357.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para conocer y practicar la cocina tradicional de la Safor. La autora logra condensar en 152 páginas un patrimonio culinario diverso y rico, ofreciendo recetas claras y contextualizadas. Su enfoque en la especificidad comarcal, más allá de la cocina valenciana genérica, aporta un valor diferencial. Es un libro útil tanto para cocinar como para comprender la relación entre el territorio, la cultura y la gastronomía. Recomendado para quienes buscan autenticidad y sabor local en su cocina.