Descripción
Peces y mariscos del Atlántico canario
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía práctica y rigurosa sobre las especies de peces y mariscos del Atlántico canario, combinando información zoológica con criterios de sostenibilidad. El lector descubrirá cómo identificar, valorar y consumir estos recursos marinos de forma responsable, promoviendo la conservación del ecosistema oceánico. Un manual esencial para profesionales del sector, consumidores conscientes y amantes de la gastronomía local.
¿De qué trata?
El libro analiza en profundidad las principales especies de peces y mariscos presentes en las aguas del archipiélago canario, detallando sus características biológicas, hábitats y ciclos reproductivos. Además, ofrece recomendaciones prácticas para su consumo sostenible, incluyendo tallas mínimas, épocas de veda y métodos de pesca respetuosos. Se aborda también la valorización gastronómica de cada especie, con consejos para su preparación y conservación, todo ello desde una perspectiva de respeto al medio marino y a las tradiciones pesqueras locales.
Temas principales
- Identificación y clasificación de especies marinas del Atlántico canario
- Biología y ecología de peces y mariscos de la región
- Criterios de sostenibilidad pesquera y consumo responsable
- Valorización gastronómica y aprovechamiento culinario
- Conservación de los recursos marinos y prácticas de pesca artesanal
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a pescadores profesionales y aficionados, restauradores y cocineros interesados en productos locales, estudiantes de biología marina y ciencias ambientales, así como a consumidores comprometidos con la sostenibilidad y la gastronomía canaria. También resulta de gran utilidad para gestores de recursos pesqueros y responsables de políticas de conservación marina.
Qué aporta este libro
- Conocimiento detallado de las especies marinas del Atlántico canario para su correcta identificación
- Recomendaciones prácticas para un consumo responsable y sostenible de los recursos pesqueros
- Valoración gastronómica que permite aprovechar al máximo cada especie en la cocina
- Información actualizada sobre tallas mínimas, vedas y métodos de pesca respetuosos
- Contribución a la conservación del ecosistema marino canario mediante decisiones informadas
Ficha técnica
- Autor: José Antonio González Pérez
- Editorial: Anroart Ediciones, SL
- Idioma: Español
- Tema: Zoología y ciencias animales
- Colección: Pellagofio
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2013
- Número de páginas: 134
- Dimensiones: 210.0 x 150.0 cm
- Peso: 256.0 g
Valoración editorial
Una obra práctica y bien documentada que llena un vacío en la divulgación de la biodiversidad marina canaria desde una perspectiva sostenible. Su enfoque equilibrado entre ciencia, gastronomía y conservación la convierte en una herramienta útil tanto para profesionales como para consumidores responsables. La claridad expositiva y la relevancia local de los contenidos justifican su interés para cualquier persona vinculada al sector pesquero o interesada en la riqueza natural del Atlántico canario.