Descripción
Pasta fresca al auténtico estilo italiano
Resumen del libro
Este pack es la puerta de entrada definitiva al arte de la pasta fresca casera. Combina un curso práctico para principiantes con el saber hacer de las reconocidas Hermanas Simili, referentes en la cocina italiana. El lector encontrará desde las técnicas básicas para hacer masa sin utensilios especiales hasta las recetas más tradicionales y las salsas que las acompañan. Un manual completo para dominar la pasta hecha a mano con resultados auténticos y profesionales.
¿De qué trata?
La obra se estructura en dos partes complementarias. La primera, un curso básico impartido por Teresa Martínez, enseña a preparar pasta fresca desde cero, explicando el amasado, el reposo y el estirado, tanto a mano como con máquina. La segunda parte, firmada por Margherita y Valeria Simili, se adentra en las técnicas y recetas más emblemáticas de la tradición italiana. El libro guía al lector en la elaboración de distintos formatos de pasta y ofrece las salsas clásicas para realzar cada plato, siempre con un enfoque en la autenticidad y el respeto por la receta original.
Temas principales
- Elaboración artesanal de pasta fresca desde cero.
- Técnicas de amasado, estirado y corte a mano y con máquina.
- Recetas tradicionales de la cocina italiana: formatos de pasta y salsas clásicas.
- Consejos prácticos para cocinar la pasta fresca en su punto óptimo.
- Fundamentos de la cocina italiana casera y auténtica.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros que deseen aprender a hacer pasta fresca de forma sencilla y rigurosa. Es ideal tanto para quienes se inician por primera vez como para aficionados que quieran perfeccionar su técnica con las recetas de dos maestras italianas. También resulta de gran utilidad para amantes de la cocina tradicional que buscan resultados auténticos sin complicaciones innecesarias.
Qué aporta este libro
- Un método progresivo que permite aprender desde lo más básico hasta recetas avanzadas.
- El conocimiento experto de las Hermanas Simili, referentes en la pasta fresca artesanal.
- Recetas tradicionales italianas explicadas paso a paso, con salsas y acompañamientos clásicos.
- La posibilidad de elaborar pasta fresca sin necesidad de utensilios especializados.
- Una guía práctica para obtener resultados profesionales en casa.
Ficha técnica
- Autor: Simili, Margherita; Simili, Valeria
- Editorial: Libros con Miga
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, RECETAS Y CURSOS DE COCINA
- Colección: LIBROS CON MIGA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: diciembre de 2020
- Número de páginas: 216
- Peso: 41 g
Valoración editorial
Este pack destaca por combinar un enfoque didáctico accesible con la autoridad de dos figuras clave en la cocina italiana. La estructura en dos bloques permite al lector progresar de forma natural, desde los fundamentos hasta recetas más complejas. Es una obra práctica, bien organizada y centrada en la autenticidad, que aporta un valor real a quienes desean incorporar la pasta fresca casera a su repertorio culinario.