Descripción
HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
Resumen del libro
Esta obra, escrita en 1943 por María Mestayer de Echagüe, la Marquesa de Parabere, es un destilado único de sus dos grandes pasiones: la historia y la gastronomía. Lejos de ser un tratado académico, el libro surge de una necesidad personal de la autora, quien, en un momento de desasosiego, reunió notas, artículos y apuntes inéditos para crear un ensayo ligero y personal. El lector encontrará un recorrido fascinante por la evolución de la cocina, visto a través de la mirada lúcida y apasionada de una de las figuras más emblemáticas de la gastronomía española.
¿De qué trata?
El libro es una recopilación de textos seleccionados por la propia autora a partir de sus escritos previos. En él, María Mestayer ofrece un esbozo personal de la historia de la gastronomía, abordando temas que consideró interesantes desde una perspectiva divulgativa y amena. La obra refleja su vasto conocimiento culinario y su capacidad para conectar la cocina con los acontecimientos históricos, las costumbres sociales y las anécdotas personales. No se trata de una cronología exhaustiva, sino de un viaje íntimo por los sabores, los productos y las recetas que han marcado diferentes épocas, todo ello narrado con el estilo característico de la Marquesa de Parabere.
Temas principales
- Evolución de la cocina a lo largo de la historia, desde la antigüedad hasta el siglo XX.
- Reflexiones personales sobre el arte culinario y su relación con la cultura y la sociedad.
- Análisis de ingredientes, platos y técnicas tradicionales desde una perspectiva histórica.
- El pensamiento y la visión de María Mestayer de Echagüe sobre la gastronomía.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en conocer sus raíces históricas y culturales. También es una lectura esencial para admiradores de la figura de la Marquesa de Parabere, así como para cocineros, historiadores y cualquier lector curioso que desee explorar la cocina desde una perspectiva literaria y personal, alejada de los manuales técnicos.
Qué aporta este libro
- Una visión íntima y personal de la historia de la gastronomía, narrada por una de sus grandes referentes.
- Acceso a textos y reflexiones inéditas de María Mestayer, que permiten comprender su pensamiento y su legado.
- Un enfoque divulgativo y ameno que hace accesible la historia culinaria a cualquier lector.
- La oportunidad de descubrir anécdotas y curiosidades que conectan la cocina con la historia y la vida cotidiana.
Ficha técnica
- Autor: MESTAYER DE ECHAGUE; MARIA
- Editorial: Real del Catorce Editores
- Idioma: Español
- Tema: LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS
- Colección: ARTE
- Fecha de edición: 2013
- Número de páginas: 365
- Dimensiones: 21.0 cm x 15.0 cm
- Peso: 697.0 gr
Valoración editorial
Esta edición de 2013 recupera un clásico indispensable para conocer el pensamiento de la Marquesa de Parabere. Su valor reside en su carácter testimonial y en la calidad literaria de su autora, que logra transmitir su pasión por la cocina y la historia de forma accesible y personal. Es una obra que, sin pretender ser un estudio científico, ofrece una perspectiva única y enriquecedora para cualquier interesado en la cultura gastronómica.