Descripción
La senda del pintxo (Pamplona-Iruña y comarca)
Resumen del libro
Este libro es una guía esencial para descubrir la cultura del pintxo en Pamplona-Iruña y su comarca. A través de 105 establecimientos seleccionados y visitados, la obra desvela las recetas más representativas de la región, detallando su elaboración y ofreciendo una visión única de cada bar o restaurante. Con fotografías de Ritxar Tolosa, el lector encontrará un recorrido visual y culinario que combina tradición, sabor y arte gastronómico, ideal para aficionados a la cocina y amantes de la buena mesa.
¿De qué trata?
La obra se centra en los pintxos típicos de Pamplona-Iruña y su comarca, presentando una selección de recetas de 105 establecimientos hosteleros visitados por los autores. Cada entrada incluye una descripción detallada del proceso de elaboración del pintxo, junto con rasgos característicos del local que lo prepara, como su ambiente o especialidades. Las excelentes fotografías de Ritxar Tolosa complementan el texto, ofreciendo una representación visual que realza la presentación de cada plato. El libro no solo recopila recetas, sino que también invita a explorar la rica tradición gastronómica de la zona, desde bares clásicos hasta propuestas más innovadoras.
Temas principales
- Recetas de pintxos tradicionales y contemporáneos de Pamplona-Iruña y su comarca.
- Guía de establecimientos hosteleros locales con descripción de su ambiente y especialidades.
- Técnicas de elaboración y presentación de pintxos, explicadas paso a paso.
- Fotografía gastronómica como herramienta para apreciar la estética culinaria.
- Cultura del pintxo como expresión de la identidad navarra y su tradición culinaria.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen aprender a preparar pintxos auténticos, así como a viajeros y turistas interesados en descubrir la oferta gastronómica de Pamplona y sus alrededores. También es ideal para profesionales de la hostelería que busquen inspiración en recetas locales, y para cualquier persona que quiera sumergirse en la cultura del pintxo como experiencia social y culinaria.
Qué aporta este libro
- Acceso a 105 recetas detalladas de pintxos, con instrucciones claras para su elaboración en casa.
- Una guía práctica de establecimientos hosteleros, con información útil para planificar rutas gastronómicas.
- Fotografías de alta calidad que facilitan la comprensión visual de cada plato y su presentación.
- Conocimiento de la tradición culinaria navarra, enriquecido con el contexto de cada bar o restaurante.
- Inspiración para explorar nuevas combinaciones de sabores y técnicas propias de la cocina en miniatura.
Ficha técnica
- Autor: Azpeitia Salvador; José Manuel#Tolosa Murua; Ricardo
- Editorial: Zum Edizioak
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: ONDOJAN
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2014
- Número de páginas: 224
- Dimensiones: 23.5 cm x 16.5 cm
- Peso: 526.0 gr
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque práctico y visual, combinando recetas detalladas con una guía de establecimientos que refleja la diversidad gastronómica de Pamplona-Iruña. La calidad fotográfica y la selección de 105 locales ofrecen un recurso valioso tanto para cocineros caseros como para visitantes. Es una herramienta útil para quienes deseen profundizar en la cultura del pintxo, aunque su alcance se limita a la comarca, lo que la convierte en una referencia local más que generalista. Recomendada para amantes de la cocina regional y viajeros culinarios.