Descripción
Història d'una cuinera. Memòries de Maria Badia
Resumen del libro
Un viaje íntimo a la memoria culinaria del siglo XX a través de la vida de Maria Badia, una cocinera nacida en l'Espluga de Francolí. Este libro combina la narración autobiográfica con treinta recetas tradicionales, desde platos de cuchara hasta postres artesanales. Entre la cocina de una familia acomodada en la Barcelona de los años 30 y las fondas rurales de la postguerra, la autora, Carme Martí Cantí, reconstruye el legado de una mujer que convirtió la cocina en su oficio y en su forma de vida. Con prólogo de Carme Ruscalleda, la obra rescata el valor afectivo de las recetas familiares como patrimonio cultural.
¿De qué trata?
Maria Badia (1911-2002) narra en primera persona su trayectoria vital desde su infancia en una familia de payeses hasta su consolidación como cocinera de referencia en el mundo rural. Siendo muy joven empezó a servir en Reus, donde descubrió su pasión por la cocina. En los años 30 se trasladó a Barcelona y trabajó para una familia adinerada, mientras asistía a las clases del chef Rondissoni en el Institut de Cultura de la Dona. Tras la guerra civil, regresó a su pueblo natal, se casó y ejerció como ama de casa, payesa y cocinera para celebraciones, además de trabajar en las fondas Fonoll y Garrell de l'Espluga de Francolí. El libro alterna sus memorias con treinta recetas tradicionales, entre ellas ganyims, arengada amb chorro, braç de gitano, espinacs amb beixamel, conill gratinat, estofat de senglar, rajada amb suquet de fesols, perdius amb vinagreta o bacallà a la Blanca Colloni, ofreciendo un testimonio vivo de la cocina de proximidad y de temporada.
Temas principales
- Memoria autobiográfica de una cocinera del siglo XX
- Cocina tradicional catalana y recetas familiares
- Historia social y rural de la postguerra en Cataluña
- El papel de la mujer en la cocina doméstica y profesional
- Patrimonio culinario inmaterial y transmisión generacional
¿Para quién está recomendado?
Para amantes de la cocina tradicional catalana, interesados en las memorias culinarias y biografías femeninas del siglo XX, y para lectores que buscan un libro que combine historia personal, recetario y patrimonio cultural. También es ideal para quienes deseen conocer la evolución de la cocina doméstica y profesional en el ámbito rural.
Qué aporta este libro
- Un testimonio único de la vida y oficio de una cocinera rural
- Treinta recetas tradicionales catalanas documentadas y transmitidas
- Una mirada a la historia social de Cataluña a través de la cocina
Ficha técnica
- Autor: MARTI CANTI, CARME
- Editorial: Editorial Fonoll, SL
- Idioma: cat
- Tema: BIOGRAFIA: GENERAL
- Colección: QUADERNS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2008
- Número de páginas: 152
- Peso: 307 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su doble valor: como biografía femenina que recupera la memoria de una cocinera anónima y como recetario de cocina tradicional catalana. La combinación de narración personal y recetas ofrece una lectura amena y útil, tanto para quienes se interesan por la historia cotidiana como para los aficionados a la cocina de proximidad. El prólogo de Carme Ruscalleda refuerza su interés como documento de patrimonio culinario.