Descripción
Barcelona, un mundo de cocinas
Resumen del libro
Este libro propone un viaje gastronómico único: recorrer el mundo a través de los fogones de Barcelona. La autora, Isabel Acevedo Carrero, invita al lector a descubrir los secretos de veinticinco cocinas internacionales presentes en la ciudad, desde su historia e ingredientes hasta sus platos más emblemáticos. Más que un recetario, es una guía cultural que permite comprender cómo diferentes pueblos entienden y disfrutan la comida, todo ello sin salir del entorno urbano de la capital catalana.
¿De qué trata?
La obra presenta un concepto innovador de literatura gastronómica que combina lo global con lo local. A través de sus páginas profusamente ilustradas, el lector explorará la riqueza culinaria de veinticinco países, conociendo el contexto histórico y social de cada cocina. Se analizan los ingredientes fundamentales que las definen, las técnicas de preparación y los platos nacionales que las representan. El libro no solo enseña a cocinar, sino que educa sobre el trasfondo cultural que da sentido a cada tradición gastronómica, mostrando cómo estas culturas conviven y se integran en el tejido urbano de Barcelona.
Temas principales
- Gastronomía internacional y cocina étnica en un contexto urbano.
- Historia y evolución de veinticinco tradiciones culinarias del mundo.
- Ingredientes autóctonos y técnicas de cocina de distintas culturas.
- Platos nacionales representativos de cada país.
- Relación entre cultura, identidad y alimentación.
- Barcelona como punto de encuentro y fusión de cocinas globales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en ir más allá de las recetas y comprender la dimensión cultural de la comida. También es ideal para cocineros aficionados que deseen explorar nuevas cocinas del mundo, así como para residentes o visitantes de Barcelona que quieran conocer la diversidad culinaria que ofrece la ciudad. Resulta especialmente útil para quienes buscan una perspectiva educativa y documentada sobre la cocina étnica.
Qué aporta este libro
- Una visión global de la gastronomía desde una perspectiva local y accesible.
- Conocimiento profundo sobre la historia y los ingredientes de veinticinco cocinas internacionales.
- Una experiencia de viaje culinario sin desplazamiento, ideal para explorar nuevas culturas.
- Contenido visual de calidad que facilita la comprensión de cada tradición gastronómica.
Ficha técnica
- Autor: Acevedo Carrero, Isabel
- Editorial: Editorial Comanegra S.L.
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: ETHNIC BCN XXI
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2008
- Número de páginas: 288
- Peso: 1048 g
Valoración editorial
Se trata de una obra singular dentro del género gastronómico, que trasciende el mero recetario para ofrecer una aproximación cultural rigurosa y visualmente atractiva. Su enfoque en la diversidad culinaria presente en Barcelona la convierte en un recurso valioso tanto para aficionados a la cocina como para interesados en la antropología alimentaria. La extensión de 288 páginas y su peso considerable reflejan la profundidad del contenido y la calidad de las ilustraciones, lo que la hace recomendable para quienes buscan una experiencia de lectura informativa y enriquecedora.