Descripción
Vocabulari de cuina i taules de mesura
Resumen del libro
Una obra de consulta esencial para cualquier persona que se adentre en el mundo de la cocina, ya sea por afición o por profesión. Este libro recopila y explica de forma clara y ordenada los nombres, conceptos, utensilios, cantidades y medidas que aparecen con frecuencia en libros y recetarios, pero cuyo significado o equivalencia a menudo desconocemos. Un recurso práctico y riguroso para evitar dudas y errores en la cocina.
¿De qué trata?
El libro se presenta como un diccionario o guía de referencia centrada en la terminología culinaria y las unidades de medida. Su objetivo es despejar las dudas que surgen al leer una receta o un libro de cocina cuando encontramos un término técnico, un utensilio poco común o una medida expresada en una unidad que no manejamos. A través de sus páginas, el lector podrá encontrar definiciones precisas de ingredientes, técnicas y herramientas, así como tablas de conversión y equivalencias que facilitan la adaptación de cualquier receta. Se trata de una herramienta práctica que busca hacer la cocina más accesible y comprensible, eliminando la barrera del lenguaje especializado.
Temas principales
- Glosario de términos culinarios (nombres de ingredientes, técnicas y procesos).
- Definición y uso de utensilios y herramientas de cocina.
- Tablas de equivalencias y conversiones de medidas (peso, volumen, temperatura).
- Interpretación de cantidades y proporciones en recetas tradicionales y modernas.
- Vocabulario específico para la comprensión de recetarios y libros de gastronomía.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está especialmente recomendado para cocineros aficionados que deseen perfeccionar su técnica y comprender a fondo las recetas, así como para estudiantes de hostelería y gastronomía que necesiten dominar el vocabulario profesional. También es una herramienta útil para profesionales de la cocina que busquen una referencia rápida y para cualquier lector curioso que quiera entender el significado de términos culinarios que aparecen en la literatura gastronómica.
Qué aporta este libro
- Claridad y seguridad al seguir cualquier receta, al resolver dudas sobre términos y medidas.
- Un recurso de consulta rápida con tablas de equivalencias y conversiones.
- La capacidad de interpretar y adaptar recetas de diferentes fuentes y épocas.
- Un conocimiento más profundo del lenguaje y las herramientas propias de la cocina.
- Mayor autonomía y confianza para experimentar y crear en la cocina.
Ficha técnica
- Autor: BALIU; BAGUENA
- Editorial: SD EDICIONS
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina / Comidas y bebidas, etc.
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 96
- Peso: 372 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia práctica y bien definida, que resuelve una necesidad real tanto para el cocinero novato como para el experimentado. Su enfoque en la terminología y las medidas la convierte en un complemento ideal para cualquier biblioteca culinaria, ayudando a evitar errores y a comprender mejor las recetas. Es un libro útil, directo y de consulta frecuente, especialmente valioso para quienes cocinan en catalán o trabajan con recetarios en esta lengua.