Descripción
La Cuina dels Pescadors de la Costa Daurada. Receptes tradicionals
Resumen del libro
Este libro es una guía esencial para descubrir la auténtica cocina marinera de la Costa Daurada, desde Cunit hasta Alcanar. A través de una cuidada selección de recetas tradicionales, el lector se adentrará en la sabiduría culinaria de los pescadores, donde ingredientes humildes como el pescado, el arroz, los fideos y la patata se transforman en platos llenos de sabor. Una obra que recupera el conocimiento intuitivo y sostenible de la cocina de a bordo, ofreciendo un patrimonio gastronómico único y saludable.
¿De qué trata?
La obra recopila las recetas más representativas de la cocina de la costa mediterránea catalana, nacidas en el entorno marítimo y marcadas por la influencia del mar. Se centra en la denominada "cuina d'abordo", una tradición culinaria sabia, intuitiva y sin medidas estandarizadas, que optimiza al máximo ingredientes básicos y económicos como el pescado, el caldo, la patata, el arroz, los fideos, la picada y el allioli. El libro explica cómo estos elementos, combinados con maestría, conforman casi la totalidad de la cocina marinera de la Costa Daurada, destacando su extraordinaria sostenibilidad y su carácter saludable.
Temas principales
- Cocina marinera tradicional de la Costa Daurada.
- Recetas de pescadores y cocina de a bordo.
- Gastronomía regional y sostenible del Mediterráneo.
- Uso de ingredientes autóctonos y económicos.
- Técnicas culinarias intuitivas y sin medidas estandarizadas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y marinera, interesados en recetas auténticas con historia. También es ideal para cocineros que buscan platos sostenibles y saludables, así como para quienes desean conocer el patrimonio gastronómico de la Costa Daurada. Perfecto tanto para principiantes como para expertos que quieran explorar la sabiduría culinaria de los pescadores.
Qué aporta este libro
- Acceso a un recetario auténtico de la cocina de pescadores, con platos representativos de la zona.
- Conocimiento de técnicas culinarias intuitivas y sostenibles que optimizan ingredientes básicos.
- Una visión de la gastronomía mediterránea desde la tradición y el respeto por los productos locales.
- Recetas saludables que demuestran cómo cocinar de forma económica y sabrosa.
- Preservación de un patrimonio culinario único, transmitido de generación en generación.
Ficha técnica
- Autor: Sole Torne, David
- Editorial: Farell Editors
- Idioma: Catalán
- Tema: COMIDA Y SOCIEDAD, COCINA ECONOMICA, COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: REBOST I CUINA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2015
- Número de páginas: 144
- Peso: 291 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por recuperar y poner en valor la cocina de los pescadores de la Costa Daurada, una tradición culinaria basada en la intuición y la sostenibilidad. Para el lector interesado en la gastronomía regional, ofrece un recetario práctico y auténtico, con platos que demuestran cómo ingredientes sencillos pueden dar lugar a una cocina saludable y llena de carácter. Es una recomendación sólida para quienes buscan conectar con la esencia de la cocina marinera mediterránea y desean incorporar recetas tradicionales a su repertorio.