Descripción
Del Comer al Nutrir
Resumen del libro
En un momento en que la alimentación se ha convertido en un campo de batalla entre la tradición y la modernidad, Paloma Herrera Racionero nos ofrece una reflexión profunda sobre cómo comemos y por qué. Este libro explora la tensión entre el acto social y cultural de comer y el enfoque científico y nutricional que domina nuestra época. A través de un análisis sociológico riguroso, la autora desentraña los saberes, prácticas, emociones e identidades que se ponen en juego en torno a la mesa, ofreciendo al lector una perspectiva única para entender los conflictos alimentarios contemporáneos.
¿De qué trata?
La obra analiza el momento privilegiado en el que nos encontramos, donde el conflicto entre tradición y modernidad, ya cerrado en ámbitos como la educación o la salud, se manifiesta con toda su intensidad en la alimentación. Herrera Racionero examina cómo, en torno a la comida, convergen un complejo entramado de saberes culinarios tradicionales y conocimientos científicos modernos, experiencias sensoriales y datos nutricionales, así como identidades personales y colectivas. El libro desmenuza esta efervescencia, mostrando cómo el acto de comer trasciende lo meramente biológico para convertirse en un fenómeno social, cultural y emocional en plena transformación.
Temas principales
- Conflicto entre tradición culinaria y modernidad nutricional en la alimentación contemporánea.
- Sociología de la alimentación: prácticas, saberes y experiencias en torno a la comida.
- Identidad personal y colectiva vinculada a los hábitos alimentarios.
- Emociones, sensaciones y sentimientos asociados al acto de comer.
- Transformación de los modelos alimentarios en la sociedad actual.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a sociólogos, antropólogos, profesionales de la nutrición y la salud, así como a cualquier lector interesado en comprender las dimensiones sociales y culturales de la alimentación. También resultará de gran valor para quienes deseen reflexionar críticamente sobre su propia relación con la comida, más allá de los discursos nutricionales dominantes.
Qué aporta este libro
- Una visión sociológica rigurosa que ayuda a comprender el conflicto actual entre comer por tradición y nutrirse por ciencia.
- Herramientas para analizar críticamente los discursos alimentarios contemporáneos.
- Una perspectiva integradora que conecta emociones, identidades y prácticas alimentarias.
- Claves para entender cómo la alimentación refleja transformaciones sociales más amplias.
Ficha técnica
- Autor: Herrera Racionero, Paloma
- Editorial: Plaza y Valdés Editores
- Idioma: Español
- Tema: Sociología, Forma física y Alimentación
- Colección: Pdte. Colección
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: julio de 2010
- Número de páginas: 328
- Peso: 777 g
Valoración editorial
Del Comer al Nutrir es una obra necesaria para quienes buscan entender la alimentación como un fenómeno complejo, más allá de las modas dietéticas. La autora ofrece un análisis lúcido y bien documentado de una tensión que define nuestra relación con la comida en el siglo XXI. Su enfoque sociológico aporta profundidad a un debate a menudo reducido a aspectos puramente biológicos, convirtiéndolo en una lectura imprescindible para profesionales y curiosos por igual.