Descripción
PINTXOS
Resumen del libro
Este libro es una guía imprescindible para descubrir la cultura del pintxo en el País Vasco, donde la tradición y la cocina de autor convergen en cada bocado. Mikel Iribarren recopila más de cien recetas que se sirven en los bares, tabernas y restaurantes más emblemáticos de la región, desde los clásicos más arraigados hasta las propuestas más innovadoras. Cada receta se acompaña de una ilustración que facilita su comprensión, ofreciendo al lector una experiencia visual y culinaria única. Una obra que celebra la esencia de la gastronomía vasca y su evolución sin perder de vista los sabores de siempre.
¿De qué trata?
El libro explora la evolución del pintxo, un icono de la gastronomía vasca, desde sus orígenes más tradicionales hasta las reinterpretaciones contemporáneas impulsadas por la cocina de autor. A través de más de un centenar de recetas, el autor presenta una selección de creaciones que se pueden degustar en establecimientos de toda la geografía vasca, combinando los sabores clásicos que los parroquianos siguen valorando con técnicas y presentaciones más modernas. Cada pintxo se describe con detalle, incluyendo ingredientes, elaboración y una ilustración que muestra su aspecto final, lo que permite al lector tanto recrearlos en casa como comprender mejor la oferta culinaria de la región. La obra no solo es un recetario, sino también un homenaje a la cultura del bar y a la tradición de compartir la mesa.
Temas principales
- Cocina de autor vasca y su influencia en la gastronomía popular.
- Tradición y modernidad en la elaboración de pintxos.
- Recetas clásicas de bares y tabernas emblemáticas del País Vasco.
- Técnicas culinarias aplicadas a formatos pequeños y creativos.
- Cultura del pintxo como expresión social y gastronómica.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar la riqueza de la gastronomía vasca, tanto para recrear pintxos en casa como para conocer mejor las elaboraciones que se sirven en los bares. También es ideal para profesionales de la hostelería interesados en incorporar recetas tradicionales y de autor a sus cartas, así como para viajeros y amantes de la cultura gastronómica que quieran profundizar en una de las señas de identidad del País Vasco.
Qué aporta este libro
- Una colección de más de cien recetas de pintxos, desde los más tradicionales hasta los más vanguardistas.
- Ilustraciones detalladas que facilitan la comprensión y ejecución de cada elaboración.
- Una visión de la evolución del pintxo dentro de la cocina de autor vasca.
- Inspiración para crear nuevas combinaciones y adaptar recetas a diferentes ocasiones.
- Un recorrido por la cultura gastronómica de los bares y tabernas más representativos del País Vasco.
Ficha técnica
- Autor: Mikel Iribarren
- Editorial: STYRIA DE EDICIONES Y PUBLICACIONES S.L
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc.
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 230
- Dimensiones: 1.6 cm x 1.3 cm
- Peso: 346.0 g
Valoración editorial
Una obra que logra equilibrar la tradición y la innovación dentro del universo del pintxo, ofreciendo un recorrido práctico y visual por la gastronomía vasca. La selección de recetas es representativa y variada, y las ilustraciones añaden un valor didáctico que facilita su reproducción. Resulta especialmente útil tanto para quienes buscan recrear sabores auténticos como para aquellos interesados en la evolución de la cocina de autor en formato pequeño. Un libro que cumple con su propósito de acercar al lector a una de las tradiciones culinarias más queridas del norte de España.