Descripción
El champán
Resumen del libro
Este libro ofrece un recorrido completo por la historia, la elaboración y el significado cultural del champán, desde su controvertido origen atribuido a Dom Pérignon hasta su papel como protagonista en los grandes momentos de la historia política y amorosa. El autor, Serafín Quero Toribio, desmonta mitos y leyendas para ofrecer una visión rigurosa y amena de esta bebida que ha sido "merecido en la victoria, necesario en la derrota". Una obra que combina la erudición enológica con el relato de las anécdotas y celebraciones que han marcado la presencia del champán en la vida social.
¿De qué trata?
El libro explora la verdadera historia del champán, desmintiendo la creencia popular de que Dom Pérignon lo inventó. Explica cómo el vino espumoso surgió de forma casi accidental, debido a una segunda fermentación en botella que provocaba explosiones en primavera, lo que le valió el apodo de "vino del diablo". A continuación, describe el proceso de elaboración, incluyendo la segunda fermentación, el removido, el degüelle y el licor de expedición, y aclara qué inventó realmente el monje benedictino: la cuvée y el control de la espuma.
Además, el autor traza un fascinante recorrido histórico desde el siglo XVIII hasta la actualidad, mostrando cómo el champán ha estado presente en fiestas, celebraciones y momentos clave de la historia política y amorosa. La obra combina así la divulgación técnica con el relato de anécdotas y episodios históricos donde esta bebida ha sido testigo y protagonista.
Temas principales
- Historia del champán: origen, mitos y leyendas en torno a Dom Pérignon.
- Proceso de elaboración: segunda fermentación en botella, removido, degüelle y dosage.
- Revolución enológica que supuso la transformación de un vino blanco tranquilo en espumoso.
- Presencia del champán en la vida social, fiestas y celebraciones desde el siglo XVIII.
- El champán como protagonista en momentos clave de la historia política y amorosa.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes del vino y la gastronomía, aficionados a la historia y la cultura, así como a cualquier lector curioso que desee conocer los secretos y la fascinante trayectoria de una de las bebidas más emblemáticas del mundo. También es ideal para profesionales del sector hostelero que quieran profundizar en el conocimiento del champán más allá de los tópicos.
Qué aporta este libro
- Desmonta mitos históricos y ofrece una visión rigurosa sobre el origen real del champán.
- Explica de forma clara y amena el complejo proceso de elaboración del vino espumoso.
- Conecta la historia del champán con grandes acontecimientos políticos y románticos, enriqueciendo la cultura general del lector.
- Proporciona un conocimiento profundo que permite apreciar y valorar mejor esta bebida en cualquier celebración.
Ficha técnica
- Autor: QUERO TORIBIO; SERAFIN
- Editorial: REVISTA LITORAL, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Bebidas alcohólicas, historia, cocina y publicaciones periódicas
- Colección: LI.
- Fecha de edición: 2014
- Número de páginas: 256
- Peso: 759.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra que combina con acierto la divulgación técnica y el relato histórico, ofreciendo una perspectiva completa y desmitificadora del champán. Su enfoque riguroso pero accesible la convierte en una lectura atractiva tanto para especialistas como para aficionados. Es un título recomendable para quienes buscan entender el fenómeno cultural y enológico de esta bebida más allá de su imagen festiva.