Descripción
GUIA DEL SECTOR CARNICO ESPAÑOL: SITUACION INVESTIGACIONES-TECNOLOGIAS ANTE EL FUTURO
Resumen del libro
Esta obra colectiva ofrece un análisis exhaustivo y actualizado del sector cárnico español, abordando su situación presente, las líneas de investigación más relevantes y las tecnologías emergentes que definirán su futuro. El lector encontrará una visión integral que combina la perspectiva económica con los avances tecnológicos en la producción y transformación de alimentos cárnicos. Un volumen de referencia indispensable para profesionales, investigadores y estudiantes que buscan comprender los desafíos y oportunidades de una industria clave para la economía nacional.
¿De qué trata?
La guía se estructura como un compendio de conocimiento sectorial que parte de un prólogo de Josep M. Montfort y un preámbulo de Josep Lagares, estableciendo el contexto actual del sector cárnico y las reflexiones sobre su futuro inmediato. A lo largo de sus 682 páginas, la obra desarrolla un análisis detallado de la situación del sector en España, examinando las investigaciones científicas y las innovaciones tecnológicas aplicadas a la producción, procesamiento y distribución de productos cárnicos. Se abordan tanto los aspectos económicos y de mercado como las soluciones técnicas para mejorar la eficiencia, la calidad y la seguridad alimentaria, ofreciendo una hoja de ruta para afrontar los retos futuros del sector.
Temas principales
- Situación actual y perspectivas del sector cárnico español
- Investigaciones aplicadas a la producción y transformación cárnica
- Tecnologías emergentes en la industria de alimentos cárnicos
- Economía y estructura del mercado cárnico en España
- Innovación en procesos y productos para la competitividad sectorial
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector cárnico, técnicos de la industria alimentaria, investigadores en tecnología de alimentos y economía agroalimentaria, así como a estudiantes de grados y másteres relacionados con la ciencia y tecnología de los alimentos, la ingeniería agroalimentaria o la economía agraria. También resulta de gran utilidad para empresarios, directivos y consultores que necesiten una visión estratégica y actualizada del sector cárnico español.
Qué aporta este libro
- Proporciona una visión integral y actualizada del sector cárnico español, combinando aspectos económicos y tecnológicos.
- Ofrece un análisis de las investigaciones más recientes y las tecnologías que marcarán el futuro de la industria.
- Sirve como herramienta de consulta para la toma de decisiones estratégicas en empresas del sector.
- Facilita la comprensión de los desafíos y oportunidades del mercado cárnico nacional.
- Constituye una obra de referencia para la formación especializada en tecnología de alimentos y economía agroalimentaria.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV
- Editorial: ANTONIO MADRID VICENTE AMV
- Tema: ECONOMIA DE LA AGRICULTURA, ECONOMIA URBANA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
- Colección: ALIMENTOS
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: mayo de 2011
- Número de páginas: 682
- Peso: 3208 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de gran envergadura y contenido especializado, que destaca por su enfoque multidisciplinar al abordar el sector cárnico desde las perspectivas económica, investigadora y tecnológica. Su extensión y profundidad la convierten en un recurso valioso para quienes necesitan una comprensión completa del estado del arte y las tendencias futuras de esta industria. La participación de reconocidos expertos del sector, como Josep M. Montfort y Josep Lagares, aporta credibilidad y relevancia a los contenidos. Es una obra especialmente indicada para profesionales y académicos que buscan una guía de referencia sólida y actualizada.