Descripción
La alimentación en la actividad física y el deporte
Resumen del libro
Este manual ofrece las herramientas necesarias para abordar de forma integral la alimentación del deportista, con el objetivo de optimizar el rendimiento sin comprometer la salud. Escrito por las expertas Anna Bach-Faig y Laura Esquius de la Zarza, el libro analiza los hábitos alimentarios de la población activa, los riesgos asociados a la práctica deportiva y las necesidades nutricionales específicas según el tipo de ejercicio. Una guía práctica y rigurosa para quienes buscan combinar deporte y nutrición de manera eficaz y segura.
¿De qué trata?
La obra se estructura en dos partes claramente diferenciadas. En la primera, titulada «Valoración del deportista: hábitos y riesgos», se examinan los hábitos alimentarios y de estilo de vida de la población general activa, se introducen criterios de valoración bioquímica del deportista y se analiza uno de los riesgos más relevantes en este ámbito: los trastornos de la conducta alimentaria en la práctica deportiva.
La segunda parte se centra en los aspectos nutricionales aplicados a distintos tipos de deportes, clasificados según su intensidad y duración. Se abordan temas como la hidratación durante el ejercicio, el estrés oxidativo y el papel de los antioxidantes, y la relación entre las grasas y los deportes de resistencia. Todo ello con un enfoque práctico orientado a la mejora del rendimiento y la prevención de problemas de salud.
Temas principales
- Valoración de hábitos alimentarios y estilo de vida en deportistas
- Evaluación bioquímica del estado nutricional del deportista
- Trastornos de la conducta alimentaria en el contexto deportivo
- Estrategias de hidratación para la práctica deportiva
- Estrés oxidativo y uso de antioxidantes en el deporte
- Nutrición específica para deportes de alta intensidad y de resistencia
- Relación entre el metabolismo de las grasas y el rendimiento en resistencia
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a deportistas, entrenadores, preparadores físicos, nutricionistas, dietistas y estudiantes de ciencias de la actividad física y la salud. También resulta de gran utilidad para cualquier persona activa que desee comprender cómo la alimentación puede influir en su rendimiento deportivo y en su bienestar general.
Qué aporta este libro
- Un enfoque integral que vincula alimentación, rendimiento y salud en el deporte
- Herramientas prácticas para evaluar y mejorar los hábitos alimentarios del deportista
- Conocimiento actualizado sobre hidratación, antioxidantes y nutrición según el tipo de ejercicio
- Identificación y prevención de riesgos nutricionales, como los trastornos de la conducta alimentaria
- Pautas aplicables tanto a deportes de alta intensidad como de resistencia
Ficha técnica
- Autor: Bach-Faig, Anna; Esquius de la Zarza, Laura
- Editorial: Editorial UOC, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Dietética y nutrición, forma física y alimentación, dietas y régimen alimenticio, cocina para dietas y estados de salud específicos, ciencia del deporte, educación física
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2018
- Número de páginas: 168
- Peso: 455 g
Valoración editorial
Una obra clara y bien estructurada que cubre un vacío formativo en la intersección entre nutrición y deporte. Su enfoque práctico y su rigor científico la convierten en un recurso valioso tanto para profesionales como para aficionados que deseen optimizar su rendimiento sin descuidar su salud. La inclusión de temas como los trastornos alimentarios y la evaluación bioquímica aporta una visión completa y responsable de la alimentación deportiva.