Descripción
Derecho a una Alimentación Adecuada y Despilfarro Alimentario
Resumen del libro
Esta obra colectiva aborda la paradoja global del despilfarro alimentario frente a la persistencia del hambre. A partir de datos de la FAO, se analiza cómo hasta un tercio de los alimentos se desperdicia, mientras millones de personas carecen de una alimentación adecuada. El libro ofrece una reflexión crítica desde perspectivas jurídicas, éticas y sociales, examinando las políticas de la Unión Europea, el papel de los bancos de alimentos, la soberanía alimentaria y la relación entre pobreza y obesidad. Un análisis riguroso para comprender las causas y posibles soluciones a esta contradicción del sistema alimentario actual.
¿De qué trata?
El libro desentraña la compleja relación entre el despilfarro de alimentos y la pobreza alimentaria, especialmente en los países del Norte Global. Parte de la premisa de que la mitad de los alimentos desperdiciados en el mundo bastarían para alimentar a toda la población, lo que invita a una revisión profunda de los modos de producción, distribución y consumo. La obra se estructura en varios ejes: primero, define qué es el derecho humano a la alimentación, recogido en el artículo 25 de la Declaración Universal de Derechos Humanos, y cuáles son sus retos pendientes. Segundo, analiza las políticas implementadas por la Unión Europea y otras instancias de gobernanza para combatir el despilfarro y la pobreza alimentaria. Tercero, examina cómo las personas acceden a los alimentos en tiempos de crisis y reflexiona sobre la tendencia humana a compartir la comida. Finalmente, aborda temas como los bancos de alimentos y su función social, la soberanía alimentaria, el problema de los alimentos sobrantes aptos para el consumo pero no comercializables, y la paradójica relación entre pobreza alimentaria y obesidad.
Temas principales
- Derecho humano a una alimentación adecuada y su marco jurídico internacional.
- Despilfarro alimentario: causas, dimensiones y consecuencias económicas y medioambientales.
- Políticas de la Unión Europea contra el despilfarro y la pobreza alimentaria.
- Bancos de alimentos y su papel en la redistribución de excedentes.
- Soberanía alimentaria y acceso a los alimentos en contextos de crisis.
- Relación entre pobreza alimentaria y obesidad.
- Donación de alimentos aptos para el consumo pero no comercializables.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a profesionales del derecho, la política, la sociología y la nutrición interesados en la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. También resulta de gran utilidad para responsables de la formulación de políticas públicas, miembros de organizaciones no gubernamentales dedicadas a la lucha contra el hambre, y estudiantes de posgrado que investiguen sobre sistemas alimentarios, justicia social y derecho internacional. Cualquier lector con inquietudes sobre la ética del consumo y la producción de alimentos encontrará en esta obra un análisis profundo y multidisciplinar.
Qué aporta este libro
- Un análisis multidisciplinar que conecta el derecho, la ética y las políticas públicas en torno a la alimentación.
- Una visión crítica sobre la paradoja del despilfarro alimentario en un mundo con hambre.
- Información detallada sobre las políticas europeas y otras iniciativas de gobernanza alimentaria.
- Reflexiones sobre el papel de los bancos de alimentos y la donación de excedentes.
- Una perspectiva actualizada sobre la relación entre pobreza, alimentación y obesidad.
Ficha técnica
- Autor: López Basaguren; Alberto#y otros
- Editorial: Editorial Tirant lo Blanch
- Idioma: Español
- Tema: COMIDA Y SOCIEDAD
- Colección: MONOGRAFIAS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 337
- Dimensiones: 21.5 cm x 15.0 cm
- Peso: 659.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra rigurosa y necesaria que aborda una de las contradicciones más acuciantes de nuestro tiempo: el despilfarro masivo de alimentos mientras persiste el hambre. La pluralidad de enfoques y la participación de expertos de diferentes disciplinas y países enriquecen el análisis, ofreciendo una visión completa y actualizada. Es una lectura imprescindible para quienes buscan comprender las dimensiones jurídicas, políticas y sociales del derecho a la alimentación y las estrategias para combatir el despilfarro, con un enfoque crítico y propositivo.