Descripción
ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA DIETETICA EN ESPAÑA
Resumen del libro
Este ensayo histórico explora los orígenes de la industria dietética en España desde la segunda mitad del siglo XIX, cuando la ciencia y la técnica transformaron la farmacia. El lector descubrirá cómo surgieron los primeros alimentos-medicamentos y preparados dietéticos, elaborados en laboratorios anexos a las boticas, que dieron lugar a empresas emblemáticas o cayeron en el olvido. Una obra de documentación y recopilación gráfica que recupera un patrimonio científico esencial para comprender la evolución de la alimentación infantil, harinas dietéticas, tónicos y zumos hasta nuestros días.
¿De qué trata?
El libro analiza el periodo en el que la química aplicada a la terapéutica revolucionó el mundo de la farmacia, dando paso a los alimentos-medicamentos. A partir de ahí, se centra en el desarrollo de los preparados dietéticos, que estuvieron vinculados al ámbito farmacéutico. Muchos de estos productos, elaborados en laboratorios de boticas, lograron consolidarse como empresas de referencia; otros desaparecieron al ser sustituidos por compuestos más potentes. Sin embargo, algunos evolucionaron hasta convertirse en productos de consumo cotidiano, como la alimentación infantil, las harinas dietéticas, los tónicos o los zumos. La obra combina documentación histórica con una cuidada recopilación gráfica, ofreciendo un recorrido visual y documental por este patrimonio científico e industrial.
Temas principales
- Historia de la farmacia y la química terapéutica en España.
- Origen y evolución de los alimentos-medicamentos y preparados dietéticos.
- Vinculación entre la botica tradicional y el surgimiento de la industria alimentaria.
- Productos dietéticos históricos: harinas, tónicos, zumos y alimentación infantil.
- Patrimonio científico e industrial de la dietética española.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a historiadores de la ciencia y la industria, farmacéuticos, nutricionistas y profesionales del sector alimentario interesados en los orígenes de la dietética. También resultará de gran utilidad para estudiantes universitarios de historia, farmacia o ciencia de los alimentos, así como para lectores curiosos que deseen conocer cómo surgieron productos de consumo habitual en nuestros días.
Qué aporta este libro
- Ofrece una visión documentada y rigurosa de los inicios de la industria dietética en España.
- Recupera un patrimonio gráfico y científico de gran valor, muchas veces desconocido.
- Explica la transición de la farmacia artesanal a la producción industrial de alimentos funcionales.
- Permite comprender el contexto histórico y científico que dio lugar a productos dietéticos actuales.
- Reconoce la labor de los profesionales pioneros que sentaron las bases del sector.
Ficha técnica
- Autor: BOATELLA RIERA, JOSEP
- Editorial: Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona
- Idioma: Español
- Tema: HISTORIA DE LA INDUSTRIA Y LA INDUSTRIALIZACION
- Colección: BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2022
- Número de páginas: 420
- Peso: 802 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes deseen profundizar en la historia de la industria dietética española desde una perspectiva científica y documental. Su enfoque riguroso y su abundante material gráfico la convierten en un recurso valioso tanto para especialistas como para aficionados a la historia de la ciencia y la alimentación. El autor logra conectar el pasado farmacéutico con productos de consumo actual, ofreciendo una lectura instructiva y bien fundamentada.