Descripción
Dieta Mediterranea: guía práctica de elaboración de recetas segun el modelo "Mi plato"
Resumen del libro
Esta guía práctica ofrece las claves para recuperar y adaptar la Dieta Mediterránea tradicional al modelo nutricional "Mi plato". Las autoras presentan una selección de recetas sencillas basadas en productos locales, junto con actividades diseñadas para despertar en los más jóvenes la curiosidad por los alimentos y la cocina. Un recurso imprescindible para quienes buscan incorporar hábitos alimenticios saludables y sostenibles, entendiendo la cocina como un laboratorio de experimentación sensorial.
¿De qué trata?
El libro aborda la pérdida del patrimonio culinario mediterráneo frente al auge de los alimentos ultraprocesados. Para contrarrestar esta tendencia, ofrece una metodología práctica que adapta recetas tradicionales al modelo "Mi plato", una herramienta visual que equilibra los grupos de alimentos en cada comida. A través de actividades lúdicas y educativas, invita a niños y adultos a redescubrir los ingredientes locales, las texturas, los aromas y los sabores propios de la cocina mediterránea, fomentando una relación más consciente y placentera con la alimentación.
Temas principales
- Dieta Mediterránea como patrimonio cultural y alimenticio
- Adaptación de recetas tradicionales al modelo nutricional "Mi plato"
- Educación alimentaria para niños y jóvenes a través de la experimentación sensorial
- Uso de productos locales y de temporada en la cocina cotidiana
- Prevención del consumo de alimentos ultraprocesados mediante hábitos saludables
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a familias interesadas en mejorar su alimentación diaria, educadores y monitores de actividades infantiles que busquen recursos prácticos para enseñar nutrición, y cocineros aficionados que deseen recuperar recetas mediterráneas adaptadas a las recomendaciones actuales. También resulta útil para profesionales de la salud y la dietética que quieran incorporar herramientas lúdicas en su trabajo con niños y adolescentes.
Qué aporta este libro
- Recetas tradicionales mediterráneas adaptadas paso a paso al modelo "Mi plato", facilitando el equilibrio nutricional.
- Actividades prácticas y sensoriales para involucrar a los más pequeños en la cocina y la elección de alimentos.
- Una metodología clara para recuperar el vínculo con la gastronomía local y de temporada.
- Herramientas para combatir el consumo de ultraprocesados desde el hogar y la escuela.
- Un enfoque lúdico y educativo que convierte la cocina en un espacio de aprendizaje y creatividad.
Ficha técnica
- Autor: Prieto Gómez, Mª Isabel; Segarra Robles, Ana Belén; Serrano Atienza, Mónica
- Editorial: Editorial Universidad de Jaén
- Idioma: Español
- Tema: FAMILIA Y SALUD, DIETAS Y REGIMEN ALIMENTICIO
- Colección: GUIAS
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: julio de 2019
- Número de páginas: 101
- Peso: 453 g
Valoración editorial
Una propuesta sólida y bien enfocada que combina tradición culinaria con criterios nutricionales actuales. Su principal acierto reside en la sencillez práctica de las recetas y actividades, lo que la convierte en una herramienta accesible para familias y educadores. La edición en cartoné y el formato manejable facilitan su uso en la cocina. Recomendada para quienes buscan un recurso didáctico y aplicable para transmitir hábitos saludables a los más jóvenes sin perder el placer de la buena mesa mediterránea.