Descripción
Estrelas da despensa galega e 67 receitas con h? e sabor
Resumen del libro
Este libro es un homenaje a la riqueza gastronómica de Galicia, donde los productos de la despensa gallega se convierten en auténticas estrellas. La autora, Carina Regueiro, nos invita a descubrir los sabores genuinos de la tierra, aquellos que están cargados de historia, anécdotas y sorpresas. A través de sus páginas, el lector encontrará 67 recetas tradicionales, cuidadosamente seleccionadas y adaptadas para ser cocinadas hoy, que permiten recrear los platos más emblemáticos de la cocina gallega. Una obra que combina cultura, tradición y sabor, ideal para quienes desean explorar la identidad culinaria de una de las regiones más singulares de España.
¿De qué trata?
El libro se estructura en torno a los productos más representativos de la despensa gallega, desde los mariscos y pescados hasta las carnes, verduras y legumbres, pasando por los quesos, vinos y panes. Cada capítulo está dedicado a un ingrediente o grupo de ingredientes clave, y se complementa con recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Carina Regueiro no solo ofrece instrucciones precisas para cocinar, sino que también narra las historias y curiosidades que rodean a cada producto, convirtiendo la lectura en una experiencia cultural y sensorial. El resultado es un recorrido apetitoso por la geografía y la historia de Galicia a través de su comida.
Temas principales
- Gastronomía gallega tradicional y su evolución.
- Productos autóctonos de la despensa de Galicia.
- Recetas clásicas adaptadas a la cocina actual.
- Cultura, historia y anécdotas en torno a la comida.
- La conexión entre paisaje, personas y sabores.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional gallega, tanto a quienes ya la conocen como a aquellos que desean descubrirla. También es ideal para cocineros aficionados que buscan recetas auténticas y bien explicadas, así como para personas interesadas en la cultura y la historia de Galicia a través de su gastronomía. Es una obra perfecta para quienes valoran los productos de calidad y la cocina de proximidad.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo de los productos estrella de la despensa gallega.
- 67 recetas tradicionales, claras y fáciles de seguir, pensadas para cocinar en casa.
- Historias y curiosidades que enriquecen la experiencia culinaria.
- Una visión cultural y geográfica de Galicia a través de su comida.
- Inspiración para incorporar ingredientes gallegos en la cocina diaria.
Ficha técnica
- Autor: Regueiro Muñoz; Caridad Antonia (Carina Regueiro)
- Editorial: Editorial Galaxia, S.A.
- Idioma: Gallego
- Tema: Cocina nacional y regional
- Colección: Cociña
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2017
- Número de páginas: 188
- Dimensiones: 20.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 387.0 g
Valoración editorial
Estrelas da despensa galega e 67 receitas con h? e sabor es una obra que combina con acierto la divulgación cultural con la práctica culinaria. Carina Regueiro logra transmitir su pasión por la cocina gallega a través de un texto ameno y bien documentado, que invita a conocer y cocinar los productos más representativos de la región. Las recetas son accesibles y respetan la esencia tradicional, lo que la convierte en una herramienta útil tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Un libro que no solo enseña a cocinar, sino que también acerca al lector a la identidad de Galicia.