Descripción
ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
Resumen del libro
Esta obra se presenta como una guía práctica y de fácil comprensión para resolver las dudas que surgen ante el diagnóstico de una alergia o intolerancia alimentaria. La autora, Marta González Caballero, aborda de manera clara y rigurosa las diferencias entre alergias, intolerancias y pseudoalergias, así como las reacciones adversas a aditivos, alimentos transgénicos y medicamentos. Incluye un extenso apartado de anexos que la convierten en un manual de consulta completo e imprescindible para pacientes, cuidadores y profesionales.
¿De qué trata?
El libro ofrece una visión integral sobre las reacciones adversas a los alimentos, comenzando por distinguir los conceptos fundamentales de alergia e intolerancia. A continuación, profundiza en las falsas alergias o pseudoalergias, explicando su origen y cómo identificarlas. Dedica capítulos específicos a las reacciones provocadas por aditivos alimentarios y a los posibles efectos de los alimentos transgénicos y los medicamentos. También se analizan las normativas internacionales que regulan la seguridad alimentaria y el etiquetado, proporcionando al lector herramientas para una compra segura. Finalmente, explora alternativas como los alimentos ecológicos y presenta un amplio conjunto de anexos prácticos que incluyen tablas, listados de alimentos permitidos y prohibidos, y pautas de alimentación, haciendo de este título un recurso completo para la gestión diaria de estas condiciones.
Temas principales
- Diferenciación clínica entre alergias e intolerancias alimentarias.
- Pseudoalergias y reacciones adversas a aditivos alimentarios.
- Impacto de los alimentos transgénicos y los medicamentos en la salud digestiva.
- Normativas internacionales de etiquetado y seguridad alimentaria.
- Alternativas dietéticas, incluyendo alimentos ecológicos y dietas de exclusión.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a personas diagnosticadas con alergias o intolerancias alimentarias que buscan una guía clara para su día a día, así como a familiares y cuidadores que desean comprender mejor la condición. También resulta de gran utilidad para profesionales de la salud, como dietistas, nutricionistas, médicos de atención primaria y farmacéuticos, que necesitan una referencia actualizada y práctica sobre el manejo de estas patologías.
Qué aporta este libro
- Proporciona criterios claros para distinguir entre alergias, intolerancias y pseudoalergias, evitando confusiones frecuentes.
- Ofrece herramientas prácticas para interpretar el etiquetado de alimentos según la normativa internacional.
- Incluye anexos con listados de alimentos y pautas que facilitan la planificación de una dieta segura y equilibrada.
Ficha técnica
- Autor: GONZALEZ CABALLERO, MARTA
- Editorial: Formación Alcalá, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: MEDICINA: CUESTIONES GENERALES, ENFERMEDADES Y TRASTORNOS, OTRAS RAMAS DE LA MEDICINA
- Colección: MEDICINA GENERAL
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: diciembre de 2016
- Número de páginas: 244
- Peso: 428 g
Valoración editorial
Se trata de un manual de consulta riguroso y accesible que cubre un vacío informativo frecuente en el ámbito de las alergias e intolerancias alimentarias. Su enfoque práctico, apoyado en anexos detallados y en la claridad expositiva, lo convierte en una herramienta valiosa tanto para el paciente como para el profesional sanitario que busca una guía completa y actualizada sobre el tema.