Descripción
Los carniceros y sus oficios
Resumen del libro
Esta obra colectiva analiza el papel de los carniceros en la Baja Edad Media, entre los siglos XIII y XVI, en las coronas de Aragón y Castilla y el sur de Francia. Lejos de ser simples vendedores de carne, estos profesionales actuaron como agentes económicos clave, tejiendo redes comerciales entre la ciudad y el campo. El libro explora su pluriactividad, su integración en las elites locales y su influencia en las políticas fiscales a través de la gestión de impuestos sobre el consumo. Una visión renovada y complementaria de la historia social y económica medieval.
¿De qué trata?
El libro reúne estudios que abordan la figura del carnicero medieval desde una perspectiva multidisciplinar. Se analiza su rol como compradores, deudores y vendedores en los sectores artesanal e industrial, destacando su capacidad para dominar mercados secundarios como los de la piel, el cuero, la lana o el hierro. La obra se estructura en torno a la pluriactividad como fundamento de la empresa medieval, mostrando cómo estos profesionales combinaban su oficio principal con otras actividades económicas. Se presta especial atención a los vínculos entre ciudades y el medio rural, examinando las redes que los carniceros tejían entre núcleos urbanos, pueblos y aldeas. A través de retratos de grupo y biografías individuales, se revela su participación en las elites urbanas y rurales, así como su papel en la explotación de impuestos indirectos sobre productos de consumo. La investigación, acogida por la Casa de Velázquez, ofrece un análisis complementario a la historiografía tradicional, centrada exclusivamente en los carniceros de las grandes ciudades.
Temas principales
- Historia económica y social de la Baja Edad Media en las coronas de Aragón y Castilla y el sur de Francia.
- La pluriactividad como modelo de empresa medieval: combinación del oficio de carnicero con otras actividades comerciales e industriales.
- Redes comerciales y vínculos entre el mundo urbano y el rural en los siglos XIII-XVI.
- El papel de los carniceros en las elites locales y su influencia en las políticas fiscales municipales.
- Análisis de biografías y retratos de grupo que evidencian la diversidad de estrategias económicas y sociales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a historiadores, investigadores y estudiantes universitarios especializados en historia medieval, historia social, historia económica y estudios sobre el mundo rural y urbano. También resultará de interés para lectores con curiosidad por las dinámicas comerciales y fiscales de la Edad Media, así como para aquellos que busquen una perspectiva renovada sobre oficios y gremios históricos.
Qué aporta este libro
- Una visión renovada y complementaria de la historiografía tradicional sobre los carniceros medievales, superando el enfoque exclusivamente urbano.
- Un análisis detallado de la pluriactividad como estrategia económica fundamental en la empresa medieval.
- El estudio de las redes comerciales que conectaban ciudades, pueblos y aldeas, revelando la complejidad de las relaciones económicas de la época.
- Una aproximación a la influencia política y fiscal de los carniceros en las comunidades donde operaban.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Publicacions de la Universitat de València
- Idioma: Español
- Tema: Historia de Europa, Historia medieval, Historia social y cultural
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2020
- Número de páginas: 304
- Peso: 460 g
Valoración editorial
Se trata de una obra académica rigurosa que ofrece una perspectiva original sobre un oficio medieval a menudo simplificado. Su valor reside en la combinación de estudios de caso y análisis estructural, que permiten comprender la complejidad de las redes económicas y sociales de la época. Es una lectura recomendada para quienes buscan profundizar en la historia social y económica de la Baja Edad Media desde un enfoque innovador y bien documentado.