Descripción
Exploracions pel planeta Menjar
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y reveladora para entender el complejo mundo de la alimentación actual. El autor nos invita a un viaje de exploración, combinando ciencia, cultura y conciencia social para descifrar qué comemos, por qué lo comemos y cómo nuestras elecciones impactan en nuestra salud y en el planeta. Al final de la lectura, el lector dispondrá de criterios sólidos para optar por una alimentación más saludable, consciente y respetuosa con el entorno.
¿De qué trata?
La obra aborda la alimentación desde una perspectiva integral, analizando sus múltiples facetas. Partiendo de la omnipresencia de la comida en nuestra vida diaria, el autor explora tanto el placer y la creatividad culinaria como los graves problemas asociados: la epidemia de sobrepeso en países desarrollados y la paradoja del hambre en otras regiones del mundo. El libro se convierte en un mapa para navegar por este "planeta" complejo, ofreciendo al lector las herramientas necesarias para entender la producción de alimentos, la industria alimentaria, la nutrición y el impacto medioambiental de nuestras decisiones, con el objetivo de fomentar una relación más informada y sostenible con la comida.
Temas principales
- Cultura alimentaria y placer gastronómico.
- Ciencia de la nutrición y salud pública.
- Impacto social y medioambiental de la producción de alimentos.
- Paradojas del sistema alimentario global: obesidad y hambre.
- Claves para una alimentación saludable y sostenible.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en la alimentación desde un punto de vista crítico y reflexivo. Es ideal para lectores que desean ir más allá de las modas y las dietas, buscando comprender los fundamentos científicos, culturales y éticos de lo que comemos. También es una lectura muy valiosa para estudiantes de nutrición, gastronomía o ciencias ambientales, así como para consumidores conscientes que quieren tomar decisiones informadas.
Qué aporta este libro
- Una visión global y fundamentada del complejo sistema alimentario actual.
- Criterios claros y prácticos para elegir una dieta más saludable y respetuosa con el medio ambiente.
- Herramientas para distinguir entre información veraz y mitos alimentarios.
- Una perspectiva que conecta el placer de comer con la responsabilidad social y ecológica.
- Conocimiento para entender las contradicciones y desafíos de la alimentación en el siglo XXI.
Ficha técnica
- Autor: Puigdoménech Rosell; Pere
- Editorial: Publicacions de la Universitat de València
- Idioma: Catalán
- Tema: DIVULGACION CIENTIFICA - COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: SENSE FRONTERES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2020
- Número de páginas: 200
- Dimensiones: 21.0 cm x 13.0 cm
- Peso: 336.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de divulgación científica accesible y bien estructurada, que logra sintetizar con claridad las múltiples dimensiones de la alimentación contemporánea. Su enfoque, que combina el rigor académico con una vocación práctica, la convierte en una herramienta útil para el lector no especializado que busca formarse un criterio propio. Es una lectura recomendable para quienes desean profundizar en su relación con la comida desde una perspectiva informada y comprometida.